重庆分站
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提起重庆小吃，人们不禁想起麻辣鲜香的毛血旺、酥脆香甜的菊花酥、皮薄馅大的土沱麻饼、松脆细腻的奶油花生糖……口味各异，回味无穷，真是令内地游人大呼过瘾。然而这其中*有代表性的食物恐怕还是重庆*锅了。重庆*锅，又称为毛肚*锅或麻辣*锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
关于重庆*锅的来源，一说是二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩买来水牛毛肚洗净煮后将肝子、肚子等切成小块，放入盆内烹制，混合一种又麻辣又咸的卤汁制成。直到**二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它**化了，从担头移到桌上。另有一说是重庆朝天门原是**屠宰牲口的地方，**宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆*早的也是*有名气的麻辣毛肚*锅。因此，重庆的*锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆*锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。
改革开放以来，重庆*锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁到东海之滨;从北国冰城到椰岛首府，到处都可以品尝到重庆*锅的独特风味，重庆*锅可谓红遍大江南北，魅力无限。对于创业投资者来说，选择一个适合的品牌加盟，开一家重庆*锅店，想必会吸引*多数的食客，获得良好的收益。今天我们仍然为大家推荐两个有代表性的重庆*锅品牌——重庆朝天门*锅和1+1开心*锅。
*锅发源地朝天门诞生饮食文化新风尚
朝天门建于元末明初，是老重庆规模大的一座城门，因此门随东流至长江，面朝天子帝都南京，并在此迎钦差接圣旨，故名“朝天门”。如前文所述，朝天门乃重庆*锅发源之地，*能代表重庆码头文化，享有重庆名片之誉。借其势，享其威，重庆朝天门*锅于1993年注册，重庆朝天盟餐饮管理有限公司也应运而生。“朝天门”三个字就是朝天门*锅*好的宣传招牌。
朝天门*锅经过多年的锤炼与创新发展，凭借其特有的品牌魅力、浓郁醇厚的*锅味道、优质安全的产品质量、科学先进的经营模式、严谨有序的营运管理等企业优势，迅速拓展加盟业务，目前在全国已发展上百家分店、分公司，并建有获得国家QS认证的食品底料厂、物流配送中心、产品研发支持、营运支持等完善的支持体系。
加盟朝天门*锅将享受巨大的加盟优势，包括该品牌加盟费低廉，加盟商可以较低的费用购买四种产品(麻辣*锅、香辣干锅、养生汤锅、个性川菜)，性价比高。菜品按季节设计：香辣干锅、个性川菜春夏季*;麻辣*锅、养生汤锅秋冬季*，经营无淡季。品牌提供统一的店面设计、VI形象，风格时尚动感、文化底蕴浓郁。品牌还为加盟商提供统一的实战培训、统一的技术操作手册、统一的底料调料供应，降低成本、节约人力费用、货源与技术支持。在产品营销和后续服务方面都有周到的支持政策。
“朝天门”是重庆乃至中国人的骄傲，朝天门人本着务实而虔诚的态度，在工作中加强学习，在学习中不断深化，在深化中努力创新。我们坚持把“做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业”作为我们的行为准则。不断在企业品牌发展之路上取得新成绩。
1+1开心*锅：时尚现代新感受打破重庆*锅传统形象
庞顺餐饮公司于2005年五月成立，专门从事重庆*锅连锁经营及*锅、干锅等相关产品研发。目前是重庆连锁经营协会，重庆市*锅协会会员单位。先后获得中国烹饪协会颁发的“中国绿色餐饮企业”，重庆*锅协会颁发的“放心*锅底料”，中国食品安全年会组委会颁发的“05年全国食品安全百佳单位”，“第五届中国美食节重庆名*锅宴”等美誉。
公司致力于特许连锁经营，全心全意为客户服务，打造重庆市优质的连锁经营企业。目前已通过中国商务部特许经营备案许可，成为重庆市连锁特许企业少数通过备案许可的企业之一。
1+1 开心*锅源于重庆，又结合了现代时尚餐饮理念，将传统重庆*锅提升到了一个新境界。独具特色的开心一体锅锅内藏巧工，一锅两用，*锅与烧烤两种美味各得其所，各得其味。食用过程中没有油烟，真正环保。这种国际前沿的设备，*力旺，不用烤网但传热快，出品神速，免维修，是“开心1+1”总部2009年全新改进研制的王牌涮烤一体设备。不足1毫米厚的专用烤纸，能耐230度高温，在烤盘上铺上一张薄薄的白纸，浇上几滴油，一片片的五花肉放到纸上。一会功夫，飘出焦香味儿，而烤纸一点损伤也没有。这种烤纸是开心1+1涮烤屋的秘密武器!值得一提的是开心1+1特有的秘制调料，36味中草药经全新低温萃取工艺精心研制而成，奇香扑鼻，口齿留香，回味悠长，一吃难忘。再配以秘制的韩国辣酱，那味道更是“霸道”，这就是开心1+1独具风味的重要保证。
开心1+1涮烤屋拥有多项加盟优势，多种纯天然植物香料配制成特有配方，不外泄，核心物料统一配送，让跟风者望尘莫及。开心1+1涮烤屋，丰富的民族饮食文化内涵，老厨艺转换成新的时尚餐饮，民族饮食文化精髓凸现国际理念。开心1+1涮烤屋，降低人工成本稳定餐品质量，操作简单，让合作商任意选址，轻松经营。让您真正省心，省力。开心1+1涮烤屋，除烧烤，*锅外增加点心、饮品，实施全天候就餐，24个小时营业;实行店营+外卖。开心1+1涮烤屋，从装修设计，室内外形象到餐具促销物品等，不一而足。开心1+1涮烤屋，几十平米店面，几万元资金。真正的低门槛，实现低成本创业。
项目点评：重庆*锅享誉天下，其追随者遍及大江南北，食客众多，这构成了加盟店的稳定客源。重庆朝天门*锅秉承朝天门品牌，属于典型的传统*锅，拥有低廉的加盟成本、四种经营模式、品牌效益好等优势。而开心1+1*锅则在传统重庆*锅基础上进行了改良，加入了时尚现代的元素，又增加了烧烤等经营业态，丰富了盈利手段，很有自身的特色。加盟商可以根据自己的需求选择一家适合的品牌。
