不吃肉类和家禽少吃鱼

多数家庭越来越重视肉类中的脂肪含量，因此，很多家庭开始选择肉类含脂肪比较低的部位。然而，要想获得*健康的饮食还需要再向前迈进一步：要从豆类、谷类、蔬菜及水果中汲取营养物质。

孩子时常食用豆类、谷类、蔬菜，就会从中汲取大量蛋白质，避免肉类中的动物脂肪和胆固醇。不幸的是，从食用牛、羊肉转移到吃鸡肉仍然不起作用。事实上，鸡肉和牛肉含有同样多的脂肪和胆固醇(每113克大约含100毫克的胆固醇)。研究人员还发现，在烹调牛肉时形成的致癌物质也同样存在于鸡肉中。

靠吃绿色食品而不是肉类食品长大的孩子，在身体状况方面具有*大的优势。他们很少患肥胖症、糖尿病、及其他各种癌症。许多家庭为什么越来越喜欢绿色食品呢? 其中还有一些其他原因。近几年来，许多肉食、家禽类以及蛋类中的致病细菌的流行程度急剧上升。也正因为如此，健康**一贯坚持，如果非要食用肉类不可，那也必须细心加工，**蒸煮。

无肉的饮食还可以帮助儿童保持强壮的骨骼。从绿色食品中汲取的蛋白质可以保持儿童钙质均衡。

许多家庭了解到这样做的好处以后，都在改变饮食结构。如果你还在定期食用肉食的话，那就一定要尽可能多地食用素食，看些新出版的烹调书籍，尝试着用新的素食品来代替肉类食品。诸如无肉三明*和无肉热狗这类的食品都保存在副食店或者健康食品店的冰柜中。

中年朋友和老年朋友可以通过不吃奶制品、肉类和高浓度脂肪的食物，*愈心脏病。要想获得这种成功，*重要的是用保麸谷、各种蔬菜和水果来代替肉类和奶制品。另外，还需要多活动。