从肯德基10月营收降7%看市场走向

肯德基和必胜客母公司百胜集团*新披露的财务数据显示，10月在华同店销售下降5%，其中，肯德基10月份营收降幅约7%。

虽然距离去年暴发的鸡肉安全事件已近一年，今年4月份H7N9禽流感集中暴发也已过去近半年，百胜集团在中国始终未能摆脱这两大负面事件的影响。

百胜方面称，公司还在努力从中国这一*重要市场的鸡肉安全恐慌和禽流感事件中复苏。市场分析人士则认为，除此之外，餐饮整体环境不景气也是肯德基业绩不振的重要原因。

肉鸡养殖企业圣农发展董事长傅光明向记者坦言，或许是因为媒体放大宣传的影响，消费者对肉鸡食用的恐惧感依旧存在，从而导致今年市场**比以往禽流感暴发时拖得更久。

此前，百胜集团高管曾预计第四季在华餐厅营收将反弹，但在9月份在华餐厅营收下降11%后，百胜高管将复苏时间延长。百胜方面向记者表示，虽然肯德基业绩依旧有一定幅度下滑，但可以看到，10月降幅相比9月份已经在收窄，说明市场在**中。百胜集团执行长DavidNovak曾于10月9日公开表示，集团仍在努力让中国消费者相信肯德基餐厅的食品是安全的，预计2014年将是“强力反弹的一年”。

餐饮业整体还受到大环境不景气的影响，目前业内普遍认为，中国餐饮业高速增长期已经*****了，各企业亟待转型升级。这也暗指部分餐饮企业扩张速度亟待调整。

2013年1—9月全国餐饮收入18178亿元，同比增长8.9%，增速比去年同期下降4.3个百分点，下降幅度比今年上半年略微收窄。其中限额以上餐饮企业收入5842亿元，仍处于负增长状态，下降1.8个百分点，但降幅也比上半年有所减缓。

由于今年“三公消费”限制，上海一些中**餐饮开始下沉，发力大众餐饮市场，一些大众化的中式快餐、团餐、简餐等企业增多，某种程度上也给肯德基的消费群体带来一定冲击。

除了公众对肉鸡的过度恐慌尚未**外，禽流感集中暴发期积累下来的高库存难以消化也拖累了行业的复苏。由于库存较高，肉鸡价格一直维持在较低价位，企业利润大受影响。以圣农发展为例，今年禽流感时期，库存*高达到2.6万吨左右，相当于价值3亿—4亿元的肉鸡放在仓库，市场消化尚需时日。肉鸡养殖类上市公司中，除了圣农发展外，益生股份、民和股份、华英农业三季度利润均为负数。

值得注意的是，在国内养殖业陷入困境之际，外资企业开始悄然布局。今年以来，大量中小养殖户运营困难，被迫退出市场；另一方面，外资养殖企业悄然在中国市场布局，美国嘉吉、泰森等肉鸡养殖公司已经开始在中国大规模扩产。如果国内市场持续得不到**或者**缓慢，恐给外资企业留下可乘之机，届时中国企业也就面临肉鸡养殖市场被外资占领的风险。

不过，目前肉鸡养殖已经呈现**状态。傅光明介绍，目前库存已经消化近六成，库存去化之后，随着市场消费信心**，预计明年春节市场价格将会有较大提升。