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【市场展望】
芽苗蔬菜是*霸一些蔬菜等作物的种子，在合适的条件下让种子发芽成长，造就成可食用的芽或小苗，是近几年来新兴的蔬菜种类。由于芽苗蔬菜富含营养，存在鲜嫩、精良、**、无传染的特点，愈来愈遭到人们的青睐，市场发卖量愈来愈大，种类愈来愈多，对于调剂蔬菜的淡季市场供给起到了重要的浸染。随着人们糊口程度的前进，芽苗蔬菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点。芽苗蔬菜在房间或包庇地内栽培，成长周期短，受外界景象影响小，一年四时都可以生产。芽苗蔬菜生产手艺简略，农人便于进修掌控。是以，工场化生产芽苗蔬菜，是农人快速致富的好道路。
【效益分化】
芽苗蔬菜工场化生产投资少，生效快，收益高，可以充实*霸废旧厂房、闲置衡宇、塑料大棚和日光温室等进行生产，***投资较小。芽苗蔬菜生产可以充实*霸自然本*，下出身避世产本*。当室外均匀气温高于18度时，可在露地生产，不需人工加温;冬季、早春和晚秋可*霸温室和塑料大棚生产，需要加温的时刻较短。
下面以日光温室为例进行经济效益分化。芽苗蔬菜工场化生产，温室的面积应遵守市场发卖量和生产规模而定，个别景象下，为前进规模经济效益，需要建长 30～40米、宽10米摆布，操作面积300～400平方米的半拱圆形塑料薄膜日光温室。建造这样一栋塑料薄膜日光温室，约需要投资5000～6000 元，除塑料薄膜2～3年更换一次外，其他步履方法可操作多年。芽苗蔬菜的成长周期15天摆布，工场化条件下，每一年*少可生产20～30茬次，复种指数**，每平方米每次可生产芽苗蔬菜：青芽菜20～25公斤、豌豆苗8～10公斤、萝卜芽8公斤摆布。若是生产编制适当，各生产环节公道，市场销路较好，一栋 300～400平方米的日光温室，每一年可获得5万元以上的纯收入。
【成长标的方针】
由于芽苗蔬菜的特点，决定了它是一个很有成长前途的蔬菜种类。近几年来，芽苗蔬菜生产有从粗向细、从低档向**、从单一品种向多品种标的方针成长的趋向。当前芽苗蔬菜市场上发卖斗劲多的是青豆苗和豌豆苗，属于中低档种类。而一些**的香椿芽、萝卜芽、荞麦芽等成长也斗劲快。品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、*行菜芽、胡麻芽、紫苏芽、蓼芽、鹰嘴芽菜、芦笋芽和菊苣芽等，品种不竭丰富。
在栽培上，从原始的小规模向大规模工场化标的方针成长;从人工控温、控湿、喷水向主动化标的方针成长。今朝，世界发家国家已经采用电脑节制的主动化全光温室进行芽苗蔬菜的生产，使芽苗蔬菜的生产周期大大缩短，品德大猛前进。
由于农村城市化和农村进城务工职员的增多，今朝芽苗蔬菜生产已呈由农村向郊区和城市成长的趋向。一些头脑矫捷的农人，已经在大中城市中初步生产芽苗蔬菜，实现了就地生产、就地发卖、随时配送、缩短了运输时刻，降落了生产本*。
【发卖策略】
芽苗蔬菜为时鲜蔬菜，柔滑多汁不轻易保存，个别连同育苗盘一路上市，随割(或连根拔起)随发售。青豆苗成长快、产量高，黑豆轻易买到，价格低，该算作为通衢菜发卖，可以直接进入各类蔬菜批发市场。豌豆苗顺应能力强，在苗盘中能够保存较长时刻，可以进入各类超市或连锁店发卖。香椿苗、养麦苗和萝卜苗等苗仔粗壮，产量低，本*高，不轻易保存，可与各大饭馆、宾馆等接洽，直接送货上门。
【风险提示】
工场化生产芽苗蔬菜属于低风险、***的项目。芽苗蔬菜作为一种新兴的蔬菜，工场化生产风险较小，是农人快速致富的好道路。可是对于资金少、生产环节不谙练、销路不畅的农人伴侣来讲，更应当躲避风险。
重要风险有：一是消费习惯的风险。芽苗蔬菜是一种新兴的蔬菜，属于精良**蔬菜，个别价格较高，消费量较少，有很多品种不被人们熟谙，只能供给大宾馆、饭馆。是以，在成长芽苗蔬菜时*先要考虑市场销路，在销路不畅的景象下，切忌多量量生产，以防止遭到不需要的丧失。同时应出力**消费，加大宣传力度，造就和拓展消费市场。
二是生产物种的风险。芽苗蔬菜品种单一，各类芽苗蔬菜市场发卖量分歧，在生产中切忌只生产一种，或一次供给量过大，超出市场的消费量，而造成丧失。在生产中应采用小批量、多品种、多茬次的生产编制，排开播种期，分期上市，平衡市场供给。
三是运输发卖的风险。由于芽苗蔬菜均为柔滑多汁的产物，轻易失水萎蔫，不耐远程运输。再者，芽苗蔬菜的消费群体重要为城市居民。是以，芽苗蔬菜的生产以间隔大中城市、工矿企业等消费点较近的处所为好。
四是产物传染的风险。芽苗蔬菜以干净、无传染而备受招待。是以在生产过程中应残酷遵守无公害食品和绿色食品的标准生产，同时防止发卖过程中的传染，从而影响了产物的成长。同时还应加强产物的包装，前进产物的质量，确保芽苗蔬菜的较**次。’
五是手艺风险。芽苗蔬菜生产需要掌控必定的手艺和有必定文化程度的劳动力，要在生产、发卖各个环节做好筹算，防止由于手艺掌控欠好、品种分歧毛病路而造成生产的失败。
六是种子供给跟不上的风险。芽苗蔬菜生产实行工场化，对种子的需求量较大，在生产之前要保障种子有一个不变的供货渠道，否则种子供给间断，对生产将产生必定的影响。
【生产手艺】
1.厂房造就汲引生产芽苗蔬菜可选择财产废旧厂房和废旧衡宇、也能够建造日光温室和塑料大棚等。厂房地址选择在交通便利、水源充实、透风朝阳的处所，同时要阔别工矿企业、交通骨干道等传染源，防止芽苗蔬菜遭到传染。厂房请求背风朝阳，窗户斗劲大，采光好，衡宇内光线充实，若是光线不足进行人工补光。将全数厂房分成播种、催芽、生产和播种4个车间。
2.搭架为了前进厂房*霸率，充实*霸空间，厂房内必须搭架。搭架的材料遵守当地的自然本*和农人本人的经济条件而定，个别选用竹竿、角钢或不锈钢等。架高230厘米、长150厘米、宽60厘米，每层间隔40厘米，共分为6层，每层可放6个育苗盘，每架计36盘。
3.育苗盘和造就基质栽培容器选用塑料育苗盘。育苗盘的规格为长60厘米、宽25厘米、高5厘米，用于生产青豆苗的育苗盘高度应在10厘米摆布。栽培基质选用无毒、无传染的消息纸或棉纱布等。
4.品种请求今朝国内栽培*多的是青豆苗、豌豆苗、萝卜苗和香椿苗等，生产甚么芽苗蔬菜，要遵守市场规模和销路而定，同时要正视品种之间的搭配。生产青豆苗宜选用黑豆品种，其他芽苗蔬菜宜选用种子轻易生产、价格便宜、货源不变充实且无传染的昔时生种子。用于生产芽苗蔬菜的种子发芽率要达到95%以上，破损粒少，无病、虫为害。
5.种子措置和播各类子应提早晒种和清选，剔除虫蛀、破残、霉烂、畸形和不饱满的种子。经过清选的种子用20～30℃的温水浸泡。浸种时刻冬季稍长，夏日稍短，大豆15～20小时，豌豆18～24小时，香椿12～20小时，萝卜6～8小时。浸种竣事后对种子进行淘洗，沥掉过剩的水分待播。
大豆、豌豆、养麦、萝卜等发芽较快的种子，不需要催芽，浸种后立即播种;香椿种子发芽慢，出苗时刻长，必须进行催芽播种。播种前在苗盘底部铺一层浸湿的消息纸(报纸存在有害物质不能操作)，将浸过的种子或催芽的种子均匀地撒播在育苗盘内，盘上面盖上一层白色潮湿的棉纱布，每 6盘为一摞，放在栽培架上，连结2025℃的室内温度和85%摆布的湿度进行催芽。每盘的播种量，品种之间存在着分歧，黑豆每盘播种800～1000
克，豌豆每盘播种400～500克，荞麦每盘播种170～200克，萝卜每盘播种150克摆布，香椿种子每盘播种80～100克。播种后放人乌黑或弱光的条件下出苗。为了提超出超出苗的整洁度，天天进行一次倒盘，更调苗盘高低、前后的地位，并连结每摞之间有必定的空间，便于透风透气，利于均匀出芽。在倒盘的同时用喷雾器进行均匀喷水，喷水量以喷后苗盘内不存水为好，以防止种子霉烂。待芽长到2厘米摆布时，去掉保湿的棉布，移人生产车间进行打点。为保障天天都有芽苗蔬菜上市，播种应分隔进行。
6.生产车间的打点生产车间的光照强度分为强光、中光和弱光三个栽培区，强光区光照强度不低于5000勒克斯，中光区光照强度不低于1000勒克斯，弱光区光照强度不低于200勒克斯。在苗盘移人生产车间前，应先放置在弱光区炼一天苗，而后遵守各类芽苗蔬菜对景象条件的请求，采用分歧打点编制。青豆苗、荞麦、萝卜、豌豆等需要较强的光照，应放人强光区;香椿应放人中光区或强光区。光照对芽苗蔬菜品德影响较大，芽苗成长久间光照过弱，轻易弓隗倒伏、腐臭，造成减产;若是光照过强，促使纤维素提早组成，晦气于品德的前进。在合适的光照条件下，个别连结18～25℃ 的温度，*低温度不低于15℃，*低温度不超出30℃，温度太低进行人工加温，太高透风降温。为连结芽苗蔬菜的正常成长，天天喷水2～3次，喷水量以基质潮湿为好，水量过大易激发病害。
待芽苗长到必定高度后便可以采收上市。各类芽苗蔬菜的采收标准分歧：青豆苗株高10～12厘米、子叶长5毫米摆布、2片真叶呈合拢状，即为*好采收期;豌豆苗高10～12厘米、顶部复叶始睁开为*好采收期;香椿苗高8～12厘米、子叶睁开并充实肥大、心叶未出，为*好采收期;荞麦苗高12～15厘米、子叶绿色平展、下胚轴白色，为*好采收期;萝卜苗高8～10厘米、子叶葱绿平展，为*好采收期。考虑到运输发卖环节，各类芽苗蔬菜发售时代，应比*好采收期提早1～2天。
