曾界崇的马蹄蛤主题馆让咸蚬翻身

一贯烈日高照的云林口湖，却遇上阴雨蒙蒙，几个大学生顾不得愈来愈大的雨势，赤足跃人“云林马蹄蛤主题馆”旁的浅池。

还乡养蛤弃磬职

他们先是一阵游移怪叫：“啊!池里的土软软滑滑，踩起来好奇怪。”接着调子变得高亢：“摸到了，摸到超大的马蹄蛤了。”约10分钟往后，蓝本的摸蚬仔体验，暴走成泼水大战，池内笑闹声不竭，湿身秀陆续络续。

主题馆**曾界崇拿起掌心*细的马蹄蛤，“当然我把它取名为马蹄蛤，实在它是蚬仔，不是蛤仔。”约10年前，他在红树林捡到马蹄*细的贝类，查了材料**为台湾原生种“红树蚬”，大感诧异，野生的蚬仔竞可长这么大?因而萌发复育动机。

曾界崇蓝本担负差人，怙恃在口湖从事养殖业多年。10多年前，他提早从台北申请退休，还乡养文蛤。决定复育红树蚬，村里的老辈都笑他是“不知在变啥米蒙的憨人”，由于老辈们养殖水产数十年，就没看过有人养出马蹄*细的蚬仔。但他不为所动，投入约50万元(新台币，下同)，租了一年期的鱼媪和种苗育婴室、添增设备引进淡水，决意罢休一搏复育配种。

赔家产

他雇了几个欧巴桑到湿地寻觅野生红树蚬，用养文蛤的手艺进行人工配种，“可是初期几近全数失败，折腾了二三年才真正复育成功。”刚初步虽*霸气泡震动SPA模式刺激成蚬交配受精，但产出的尽是空包弹;逐步的，手艺斗劲谙练，雌蚬可产出受精卵，但卵子活不过15天，又告衰亡。

“我概况花了半年时刻，才找出四时各合适蚬卵成长的景象，以春季为例，温度要节制在28至32度，咸度要节制在千分之2至千分之3。”后来，他又**食品来历分歧毛病劲，也是造成蚬卵没法存活的关头。他说，蚬卵重要食品是藻类，一路头他只将藻类用机械剁碎，试探了很久，才大白须将藻类以比织布还要绵密的网子过滤，蚬卵才干食用。

曾界崇苦笑：“说了不怕别人见笑，复育过程中，我差点被妻子赶削发门。”前前后后，他花了约3年时刻，投入近230万元，却没有半点收入。“那时父亲生病成为渐冻人，需要大笔医疗费，我又替亲友担保被拖累。内外交迫，名下屋子、鱼艋全被拍卖，家计全靠太太上班和教钢琴撑持。”说到孩子一度缴不出注册费时，这位身世警界的硬汉喉头俄然卡住，片霎说不出话来。

四周参展拓名声

2003年，成功存活的蚬仔达几**粒，且已长成掌心小大，但坊间领受度仍不高。他说：“个别河蚬批发价一斤约30元，但2年生马蹄蛤一斤约150元，不说消费者，就连盘商都很难接，受。”他又诠释，个别常被用来煮蚬仔汤、炒蚬仔的河蚬，可自行大批滋生，约养五六个月便可发卖;但马蹄蛤除需引淡水，*少要二三年摆布才干播种，五六年摆布才会长成马蹄*细，是以本*高、需投入的心力也多。

为了翻开驰名度，曾界崇四周参展摆摊。从广场、世贸、南港展览馆的生技农业展，到韩国*尔、东京的食品展，处处都有他和太太谢淑惠的萍踪。

2005年，他申请渔业署津贴50万元，再自掏腰包投入200万元，在口湖鱼塌旁设立主题馆。除了让公众乘竹筏、下水摸蚬仔，也研发推出蚬仔风味餐，内容搜罗马蹄蛤汤、烤马蹄蛤、台湾鲷、烫白虾、炒米粉与龙须菜水饺等。此外，也和当地艺术家、美工科系学生单干研发，*霸蚬壳建造摆饰、耳饰、项链、夜灯。

餐厅批发占7成

2006年，马蹄蛤吸引愈来愈多正视，销量慢慢升高;2007年，他获颁神农奖，订单暴增a，**批复育的蚬仔全数卖光，初步进行第二批复育。

旧年约有2，5万人访问主题馆，今年预估将达3，5万人，其中包含大陆乘客。“大陆央视二度来报导，带进很多陆客。”他又说：“驰名度翻开后，销路不差，由于中南部还风行办桌外烩，马蹄蛤看起来很‘澎派’，很对中南部口胃。”*初主若是批给中彰云嘉南的办桌和餐厅操作，此刻批发占7成，主题馆占一成，网购占一成，此外一成则是蚬精。

蚬精市场陷障碍

他又提到，蚬精是由食品丁业成长研究所主动教导生产，但碰着近期塑化剂风暴影响，销量虽无降落，却没法翻开更大市场，仍连结在一个月发卖四五千瓶，“在全台一年23亿元的蚬精市场里，占的比例少得可怜。”

当然如此，马蹄蛤还是让曾界崇在村落里扬眉吐气。他穿着田鸡装，指引从池里起身的乘客返回冲洗，在一群白净青春的大学生中，发亮的皮肤显得加倍乌黑。他流露，这几年已陆续把昔时被拍卖的屋子、鱼塌买回，“好在我昔时没有死在沙滩上，不被看好的马蹄蛤才干咸蚬翻身。”