重庆分站
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“民以食为天”，中国有着丰富的饮食文化和饮食本*，饮食业的成长远景不问可知。又由于随着人们糊口节奏的加速，很多人常常没有充盈的时刻在自家厨房做饭，“下馆子”、“叫外卖”已经是很泛泛的工作。同时快餐店的成长势头加倍迅猛，从“麦当劳”、“肯德基”在世界遍地开花的现象，更看到了快餐店连锁经营壮大的生命力和成长潜力。
此外，中国插手WTO也必将进一步增进和完善中国相干法制作就汲引，中国餐饮市场将进一步获得标准化的打点，与此同时，将会有更多的国外餐饮*子涉足中国市场，给中国饮食业带来更多的寻衅和机缘。
中国餐饮业将慢慢成为**餐饮市场的一个重要组成部分。餐饮业因其进入门槛极低而被感触是小本生意。与高投资、高风险的高科技项目对照，餐饮食品业可谓是隧道的传统处事行业了，既不需要前期高额资金投入，对科技含量的请求也不高，若是找准项目，掌控好投资机缘，这样的小生意一样可以*大*。
不过，今朝中国的餐饮业也存在很多问题问题，如品牌意识稀薄，手艺翻新乏力，轻忽本*对于行业成长的壮大浸染。同时很多餐饮界的**在餐饮的投资和熟谙也存在一些短处，只有更正这些想法，才干使生意得以快速成长。
短处一：餐饮经营无风险。
很多人都有一种短处的想法，感触投资餐馆，无风险，生效快，**轻易，所以不论懂不懂餐饮，搞没搞过餐饮，都盲目投资餐饮，事实上餐饮业并欠好做，投资风险很大，一是餐饮业是一个综合工程，饭菜质量、经营品种、处事、原料采购、景象装修、地理地位的必定、财政的节制、广告的宣传筹谋都非常复杂，切必定位，有用节制实在不是一件轻易的工作。各个方面都要做好。
其二是饭馆数目活络增长，*细饭馆、饭庄满街都是，竞争非常乖戾，畴昔中**酒店吃亏，此刻一些小饭馆、小吃店也常常吃亏，启事就是饭馆多，顾客少，供大于求，再加上竞争，饭菜价格下浮，生意更欠好做。
短处二：经营品种越多越好。
很多饭馆在经营品种上片面地寻求大而全、多而广，川菜、粤菜、处所菜、风味小吃、暖锅、烧烤，一应俱全，从概况上看，顾客遴选余地好像很大，而现实上功效常常相反，多而杂，杂而乱，甚么也搞欠好。餐饮经营在品种上应当是少而精。做好一个菜系，几个品种，做到精品化、专业化、专营化，不能狡计甚么都做，功效甚么也做欠好，在方针对象上，要针对某一个消费群体，而不能奢望每小我都成为你的顾客。
短处三：规模越大越好。
近几年一些餐饮界人士盲目地扩大规模，营业规模个别要遵守你本人的条件来必定，搜罗资金和经营能力两部分，若这两方面的能力达不到请求，扩大规模的功效常常不会理想，个别会闪现用度太高本*难以节制，营业额很多而利润未几，事实下场入不够出的恶性循环。
短处四：装修越豪华越好。
今朝一些餐饮店经营品种个别，价位蓝本只是定位在工薪阶级，但装修过度豪华、气派，功效常常使一部分消费者望而生畏，不敢出来，造成了很多消费者的流失，是以装修应当和饭馆经营品种、档次匹配，能够达到细腻、舒适、广阔、休闲的下场便可，而不能一味寻求豪华、富贵。
短处五：离市核心越近越好。
一些餐饮**开饭馆感触离市核心越近越好。但事实证实，有些人即便在*富贵、*强烈热烈的处所开饭馆，也没需要定获得好效益。由于餐饮经营除了与人流有关外，还与经营的品种、特点、质量、处事等成分有关，若是你经营的品种无特点，处事打点都个别，即便开在市核心，也没需要定有人去吃，而且个别景象下市核心饭馆、餐饮店又很多，顾客遴选余地较大，竞争加倍乖戾。
开饭馆遴选地址，也是一门学问，要和本人经营的品种、价位、装修规模、档次接洽起来，看合适在哪里开店。
比方陕西户县饮食处事公司在西安开了两家分店，经营户县小吃，他们把地址选在西安郊区和城郊连系部，西边开在三桥镇，北边开在张家堡，当然都不是在城区，但生意却意想不到的红*，几近天天顾客盈门。为甚么会闪现这类现象呢?实在他们选址定位都是经过一番深图远虑的。一是户县的小吃在户县驰名，但没需要定在西安市核心能经营好，由于西安市核心小吃店很多，档次也很高，此外在装修处事上，户县当然也不能与西安市核心混为一谈，所以他们选在西安市与郊区的连系点，这里的人既有收入较高的城市居民，也有收入和消费档次较低的农人，是以装修价格定位在中档，比起位于市核心的餐饮，更有*到的处所。
