如何开好一家DIY巧克力专卖店

沙坪坝区29岁的周鲲，在三峡广场上开了家DIY巧克力店，没想到开店三个月营业额还不到2000元。而在杨家坪步行街上，33岁的陈成也开了一家DIY巧克力店，生意却红红**。为甚么会有这么大的分歧呢?

陈成：经营DIY巧克力店，淡季淡季分辨很大，冬季个别斗劲*爆，出格是圣诞节、情人节前后，每个月营业额能达到2万元。夏天生意斗劲荒僻。这个时辰，就需要用多种经营来增长收入。个别在夏日，我们会增长各类巧克力冰品、巧克力冰激凌、现磨冰咖啡等冷饮营业。同时，推出一些有创意的小玩意，比方边跑边叫的饮水机、能感应沾染入夜的床头灯等。

周鲲：我们此刻只有DIY巧克力一项营业。店面倒闭以来，我天天都在为客流量太少而忧闷。我们甚至印制了近万份传单，发到周边地区，但生意仍然难有起色。

主持人：巧克力的特点是遇热变软，遇冷变硬，所以DIY巧克力店的经营有季节性。任何行业都有淡淡季，不竭矫捷转变经营思绪，应当是每个经营者的根底素质。

■　DIY巧克力　看上去很美

周鲲蓝本在市内一家石油单元任职，但由于今年以来单元效益欠好，他想出来创业，网上一个先容DIY巧克力店的创业方案激发了他的乐趣。

何谓DIY巧克力?即**负责供给原料和模具，客人想吃甚么样的巧克力，由他本人出手做。就算没有美术功底，也没紧要，由于还有模具。把巧克力汁往模具里一倒，烘干，雪娃娃、小猪、圣诞老人等形态各此外巧克力就做出来了。“当然巧克力满大巷都有卖，但本人出手建造的手工细克力，必定会由于其中多了一份人情味而备受顾客的青睐。”创业方案里的描写，让周鲲对DIY巧克力店的成长远景很是神驰。

■　开店三个月　收入仅两千

说干就干，从接洽采办设备、材料，到掌控手工细克力建造流程及工艺，再到选址开店，周鲲整整繁忙了一个多月。今年2月初，他的DIY巧克力店事实下场在三峡广场的时代星空大厦开业了。

可是，店面正式倒闭以来，周鲲天天都在为客流量太少而忧闷。头一个月生意就相当荒僻，均匀两三蠢才一桌客人，**个月营业额只有1000元。他的店只收客人巧克力本*费，不收加工费，人均消费三四十元也不算贵，难道是宣传不够?因而，他又印制了近万份传单，发到周边地区，但生意仍然难有起色。粗粗盘点，开店三个月，营业额还不到2000元。

■　此外一个店　开了近两年

DIY巧克力店在重庆实在不是甚么新***物，早在4年前，江北、解放碑、南坪等地就曾陆续开过DIY巧克力店，但根底上经营时刻不超出半年就关门大吉，只有位于杨家坪步行街百丰年商务楼上的一家店，开业至今快两年了仍然耸峙不倒，店里的月纯利均匀在7000元摆布。

该店**陈成告诉记者说，巧克力店个别投入不大，租金加装修等，也就三四万元*的工作，但由于重庆口胃厚重偏辣，对甜食不是很伤风，消费习惯在前期还需要进一步的**，再加上顾客群主若是年轻一族，规模斗劲狭窄，要悠久连结下去可不是一件轻易事。

本*收益分化

房租：楼中店70平米摆布，月租1200元。

装修：1万元

设备工具：2000元

初期进货：5000元

收费：国产原料0.6元/克，入口原料1.2元/克，人均消费40元摆布。

利润：淡季时每个月纯利能达到1万元，淡季为5000元。

■　堤内丧失堤外补

巧克力的特点是遇热变软，遇冷变硬，所以DIY巧克力店的经营有季节性。比方陈成绩说，他的店淡季淡季分辨很大，冬季个别斗劲*爆，出格是圣诞节、情人节前后，每个月营业额甚至能达到2万元。而夏天生意就斗劲荒僻。这个时辰，就需要堤内丧失堤外补，用多种经营来增长收入。

陈成的店，冬季生意畅旺时，主打DIY巧克力营业，到了夏日，就增长各类巧克力冰品、巧克力冰激凌、现磨冰咖啡等冷饮营业。同时，*霸人们在店内休闲乘凉的机缘，当令推出一些稀疏异僻但有创意的小玩意，比方边跑边叫的饮水机、能感应沾染入夜的床头灯等。

任何行业都有淡淡季，不竭矫捷转变经营思绪，应当是每个经营者的根底素质。选址有诀窍 产物要有创意

“选址、处事、促销样样都得寄望。”陈成说，手工细克力这个项目是不是做得好，选址出格重要。由于DIY店的特点，*好把店开在年轻人常常帮衬的时尚街区。考虑到本*节制，*好选择楼中店。

此外，巧克力产物本人要有创意。可以加大对DIY巧克力模具上的投入，麻将牌、变形金刚等时下年轻人欢兴奋乐爱好的模具*好能实时配备。此外，DIY巧克力店东要做熟客生意，口碑的浸染不成低估。大都顾客都是初学者，贫窭经验、对材料耗费大，可在前期配专人**，必定要让顾客感应沾染舒心，这样他们就有可能再来，或是带伴侣过去。

陈成称，促销不单要将客人请出去，还得学会走出去，和其他商家单干。比方房地产、婚庆等行业，常常会有新楼开盘或新人成婚，这时辰辰可乘隙和商家单干建造一些特点的巧克力产物，比方成婚典礼上的巧克力情书。

■　专家**：

王珉：DIY巧克力店这个项目是不是做得好，选址出格重要。由于DIY店的特点，*好把店开在年轻人常常帮衬的时尚街区。考虑到本*节制，*好选择楼中店。

此外，产物本人要有创意。可以加大对DIY巧克力模具上的投入，时下年轻人欢兴奋乐爱好的模具*好能实时配备。此外，DIY巧克力店东要做熟客生意，口碑的浸染不成低估。大都顾客都是初学者，贫窭经验，材料耗费大，可在前期配专人**，必定要让顾客感应沾染舒心，这样他们就有可能再来，或是带伴侣过去。

促销不单要将客人请出去，还得学会走出去，和其他商家单干。比方房地产、婚庆等行业，常常会有新楼开盘或新人成婚，这时辰辰可乘隙和商家单干建造一些特点的巧克力产物，比方成婚典礼上的巧克力情书等。

本*收益分化房租：楼中店70平米摆布，月租1200元。装修：1万元。设备工具：2000元。初期进货：5000元。收费：国产原料0.6元/克，入口原料1.2元/克，人均消费40元摆布。利润：淡季时每个月纯利能达到1万元，淡季为5000元