快餐店开业筹备都要做哪些准备？

快餐店开业筹备都要做哪些准备？设备订购：.对餐厅前厅用具(桌子，椅子)后厨设备进行询价，具体目标3家以上厂家，了解售后服务情况。(安装，调试，维修及保修时间)

A.联系厂家。方式：电话或直接到门市

B.看样品，确定质量。

一、在厨具，用具厂家报价的基础上，进行质量，价格，售后服务(安装，维修及保修期)比较，确定厨房设备，进行采购，成为我们长期的设备供应商。

二、供货商询价，询价在3家以上，*后在选定原，辅料，调料，价格，质量卫生标准优良的情况下签定长期供货合同。选定验收标准如下：

C.肉食类(鸡，鸭，鱼，猪肉，牛肉，羊肉及内脏)肉要鲜红有弹性，不能变色带有异味，应有检疫部门盖章认定。

D.蔬菜类(叶类，根径类)应当日进货，不能有黄叶，虫叶，根径类不能有过泥沙，可以保存较长时间。

E.干货及调味品香料，不能过保质期，必须达到食品卫生标准，不得入库发毒带沙子有异味，没有较长存放时间的调味品。

F.清洗类;应有验收合格证，生产日期，厂名，保存时间，标识。

三造厨房用具计划。用具主要有：炒勺，锅，桶，菜墩，刀具，汤勺，夹子，周转箱，盆子等一系列。进行市场询价，比较价格，质量，*后确定具体采购时间。

快餐店开业筹备都要做哪些准备？店内人员招聘：

招聘快餐店人员应根据店面营业面积的大小，营业的时间，菜品推出的数量，及操作易与难来决定人员的多少，招聘应定人，定岗来做招聘计划。

A.招聘程序：初试复试试菜录用

B.注：招聘时间计划十五天完成。

C.招聘标准：(1)两年以上中式快餐店或中餐厅工作经验，熟习快餐厅前厅或厨房。35周岁以下，身高1米58以上，身体健康，思维敏捷，初中以上文化程度，领班级高中以上文化程度。(杂工，洗碗工45周岁以下)

(2)无不良犯罪记录;精神，容貌整洁，无长发，染发，纹身。

D.用人标准：

(1)有德有才，虚心好学者，坚决用。

(2)有才无德者，限制使用。

(3)无德无才，不思进取者，坚决不用。

快餐店开业筹备都要做哪些准备？新员工培训

A厨房人员基本技能培训：

(1)刀工,刀法;原辅料的搭配，菜品色泽的搭配，装盘。

(2)调味，基本味型的掌握，菜品成菜的*候掌握。

(3)原辅料的存放，冰箱的管理，下班或交接收捡工作。

(4)试做餐厅所有经营菜品。

服务员培训：规范的服务用语，熟记餐厅菜品，岗位的工作范围，达标要求。

B餐厅各部门卫生管理标准

C安全防范和消防意识培训

快餐店开业筹备都要做哪些准备？市调及开业促销：