特色主题餐厅经营如何定位

[摘要]主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐厅融为一体了。

主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。那么特色主题餐厅经营如何定位，跟着小编来看看。

8号学苑：只接待80后

如何定位特色主题餐厅经营理念？80后是颇受争议的一代，有人说他们太自我，也有人说他们是特立*行的一代人，他们就喜欢“新、奇、特”，那什么样的餐厅能够让他们赞不绝口呢？

在北京有着这样一个餐厅就很受他们喜欢，餐厅设立在具有京城特色的胡同里，到点准时上课，起立，叫声“老师好”，有时还轮到唱国歌，迟到则要罚站。课桌就是餐桌，桌号是语文、数学、英语、**，每桌一位“课代表”，菜单是一张选择题答卷，服务顾客的则是“班长”、“中队长”，还有当天的“值日生”。如果不是因为桌上热腾腾的美食，谁会想到这样的场景并不是在一所学校，而是在一间餐厅里，它就是8号学苑。在这个店里，到处是学生时代的回忆。

进门先看身份证，不是“80后”就不用进来了，因为店**不会让你进，倒不是对“70后”、“90后”有看法，按**的话说：“70后”会觉得这里幼稚，“90后”理解不了。如果只是为了品尝美食，这里一定不是*好的选择，因为吃得有点累，还有点赶，90分钟准时下课，不能拖堂。

吃饭前，班主任也就是餐厅**会给大家介绍这里的就餐规矩，如果赶上的是晚9点到12点那堂课的话，班主任在课间会带领大家玩小游戏，比如翻绳、拍画片、朗诵。酒足饭饱之余还可以到讲台领一张试卷填写，正面写自己的个人资料，背面是一些知识问答。试卷上的问题答对80%的话，可以免费获得8号学苑的学生证，也就是会员卡。如果答对60%，那就交10元获得学生证，不及格的话，只能交20元获得学生证了。经常光顾这家餐厅的何**对记者说：“我很喜欢这家餐厅，自从工作以后，来自各方面的压力让80后对年少时的纯粹、美好、相对受关注、无限可能性充满怀念，来到这里，邀上几个同学，一起回忆美好的学生时代，是一种解压的方式”。

黑暗中觅食：木马童话

如何定位特色主题餐厅经营理念？这里还真不是一般的黑啊，就餐之前被要求把所有发光的东西都要寄存，进了餐厅发现真的有必要，否则掉了东西也不知道掉哪儿了。吃饭的时候就给一个勺子，很多人还小小质疑了一下，后来才发现给了你刀叉也不知道往哪儿下刀，真是体验了一把盲人的痛苦。在黑暗中吃东西要费一番力气，食客们的吃法也不尽相同，有人坚持使用餐具，有人干脆用手抓。为了增加情趣，戴着红外眼镜的服务员会拿毛绒玩具逗几个女生，吓得她们吱哇乱叫，有时会把上菜的服务员给惊着了，连说”吓死我了，吓死我了“。冒险、*特在这家餐厅都显现出来。这是给记者的一个完整印象。**重庆温馨提示：版权所有，转载请注明出处