如何成功开一家烧烤店?烧烤店开业前筹备工作

2014-06-19来源 : 互联网

随着我国餐饮业的日益繁荣,开一家红红**的烧烤店成为众多中小投资创业者的优先选择。烧烤,这一传承自远古祖先的**,拥有着永不过时的魅力。且不说烧烤的魅力所在,单单是诱人的香味,恐怕男女老少都要为之倾倒。现在**重庆小编和你分享烧烤店开业前筹备工作。

筹备开家烧烤店非常不易,工作千头万绪,根据以往的经验,总结出开店6步走的一般性工作要点,在此整理成文,以供参考。

1、市场调查市场调查在整个开店筹备工作中非常必要的。它不光是包括选址,还包括产品及服务对象等几方面的内容。市场调查是经营店铺工作的基础。

(1)商圈的调查。对开店者而言,商圈的观念是一项极为重要的考虑点。商圈是指店铺营销可能涵盖的范围。商圈可以分为:

1.近邻型。指店铺半径250~500米左右的居民为主要消费对象。

2.地区中心型。指店铺半径1公里左右的地方为生活商圈。

3.大地区中心型。指铺附近公车可延伸到达的地区。

4.辐射型。指店铺所处若干公交工具转乘中心。

5.网状型。指店铺所处四面八方可到达此处的中心地带,一般指繁华商业中心。具体分析烧烤店营销的产品,以3、4、5类型为佳,2次之,1为不宜。

(2)目标顾客的调查。

指产品和服务项目的调查。确定经营项目后,应对目标顾客进行调查,包括商圈内主要家庭或个人收入、家庭规模、年龄、性格构成、人口密度、人口流动性等进行调查,以分析出商圈条件是否成熟、目标顾客的收入及文化层次,针对不同的消费者经营哪类产口及进行哪些服务。

(3)项目调查。指产品和服务项目的调查。包括产品是否适销对路,贷源是否有源源不断的供应**,预实行的服务,譬如,********目是否真实可行,产品是否具备**的生命力等方面的内容。

2、选址具体确定店铺的地址。需要注意以下情况。

(1)客流量的大小。(2)是否附近有烧烤店。(3)竞争对手的经营情况。(4)周围交通情况。(5)地理因素。包括:1.单行道。2.立交桥及地下道。3.人流走向是否有障碍。

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