"老干妈"的发展史

一个没上过**学、仅会写自己名字的农村妇女，白手起家，居然在短短的6年间，创办出了一家资产达13亿元的私营大企业!这，既不是耸人听闻的假新闻，也不是20世纪前的**故事，而是当今令人难以想象的真实童话!

**这个新童话的农村妇女名叫陶华碧，今年已经51岁了。说出她的名字，许多人也许茫然不知，但提起她的老干妈麻辣酱，却几乎是家喻户晓，尽人皆知。陶华碧就是打工者们几乎天天必吃的老干妈麻辣酱的创始人，生产这种食菜的大企业的董事长。

这个大字不识4个的农村老干妈，连文件都看不懂，她到底是如何创办和管理好拥有1300多名员工的大企业?她有什么绝招和窍门，能够被人们借鉴?近日，记者专程采访了老干妈，了解了她奇特的、极富**色彩的成功经历

绝招一：因势利导地抓住机遇就事半功倍

老干妈名叫陶华碧，今年51岁，出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过**书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员;但没过几年，丈夫就病逝了，仍下了她和两个孩子。为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点*，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖起了一间房子，开了个简陋的餐厅，取名实惠餐厅，专卖凉粉和冷面。当时，她特地制作了麻辣酱，作为专门拌凉粉的一种作料，结果生意十分兴隆。

有**早晨，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。她想：反正拌凉粉的作料有好几种，缺少麻辣酱也不会耽误生意。谁知，顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，居然都转身就走。她不禁感到十分困惑：怎么会这样?难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱?!难道我这个小店生意兴隆，也是因为有这种麻辣酱的缘故不成?

这件事对陶华碧的触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加*特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出*来买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。到了后来，她的凉粉生意越来越差，可她做的麻辣酱却做多少都不够卖。她心里又纳闷了：麻辣酱充其量只是一种食品作料，这些人买这么多回去，吃得完吗?

有**中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她心里憋得慌，就关上店门，想出去看看别人的生意怎样。她走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，却发现人家的生意都非常红*。什么原因?天啦，原来就因为这些人做作料的麻辣酱都是从她那里买来的!顿时，她的肺都要气炸了。

我怎么能用自己的东西喂肥了别人，反而坑了自己呢?第二天，她再也不单*卖麻辣酱了。结果，那些卖不到麻辣酱的**纷纷来求她，还半开玩笑地说：你既然能做出这么好的麻辣酱，还卖什么凉粉?干脆开家麻辣酱工厂算了!这话一下触动了陶华碧的灵感：是呀，有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉?趁机开家工厂，我也尝尝小**的味道!

经过一段时间的筹备，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，于1996年7月借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为老干妈麻辣酱。

这时，她的工厂规模简直就像一个家庭作坊。麻雀虽小，产供销等五脏六腑却必须俱全，几十个工人要管理不说，工商、税务、城管等很多对外事务都要应酬大字不识一个的陶华碧觉得真是太难了!她有什么绝招管理好工人，经营好工厂呢?*初，她采取的是*老实的办法：自己身体力行，我这个**怎么做，工人就怎么干!她从不对员工横加指责，只是对他们说：我把你们当家里人，你们也把这里当成家。我怎么做，你们跟我怎么做就行了。

当时的生产工序几乎都是手工操作，其中有一道工序是捣麻椒、切辣椒。这可不是好玩的，随着刀起刀落，溅起的飞沫把眼睛辣得不停的流泪，工人们谁也不愿去做这道工序。于是，陶华碧就亲手操刀，她一手握着一把菜刀，两臂一用力，两把菜刀上下翻飞，嘴里还不停地说：我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀那段时间，他们的工作很艰苦，陶华碧身先士卒地干，结果肩膀得了肩周炎，10个手指的指甲因搅拌麻辣酱全部钙化了。