加工芦笋高档蔬菜利润高

芦笋是百合科的多年生宿根**植物，以嫩茎为食用器官，是一种出口创汇的外销型蔬菜。常食能增强对多种疾病的抵抗力。

芦笋（Asparagus）学名石刁柏，龙须菜，是经培植所采集的嫩径，形同芦笋初发的嫩芽，石刁柏属百合科类门冬亚的宿根植物，一次栽培，一般可采集15--30年，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益，是其他蔬菜作物无法比拟的特菜。

就保鲜芦笋的加工方法介绍如下：

一、原料收购的注意事项

芦笋分白芦笋和绿芦笋，其中白芦笋主要用作制作罐头。绿芦笋可以保鲜加工。在所有保鲜出口蔬菜中，保鲜绿芦笋可以说是对原料质量要求*严的一种。故原料的收购环节*是重要。

注意事项：

1、原料要求长度为27cm。采收时，绿色笋体连同地下部分的白茎一起采收，用专用采笋弧形刀，从笋的基部平整地从母体中切离，抹去粘附在笋体上的泥土，然后整齐平放于专用的周转筐中。

2、在采收筐的底部预先填上湿布或其他柔软的衬垫物.采集的鲜笋放入周转筐后，马上盖上预先准备的湿布，以防芦笋脱水。

3、采笋时间在每天早上的10时以前为*佳.如果加工任务要求急，也可以下午3点以后再采一次，千万注意不要中午阳光直晒的时候采集，那样就会因脱水，高温而造成开蕾，变软而失去商品价值了。

4、运输时，轻拿轻放，防止机械碰伤

二、原料的运输和存放

1、采集到的原料，争取在**时间送入加工场地。

2、因为距离关系，一定要用汽车运输的.要用小型货车.高护栏一吨或一吨半福田小卡类*合适.车厢底部及周边用草苫子做好防护，周转筐要上下对齐，防止摇晃，损伤芦笋。

芦笋在国外市场上属于一种**蔬菜。近年来国内芦笋加工厂建了不少，从事芦笋加工有利可图。