创业开餐馆的步骤

2014-06-10来源 : 互联网

创业选择开餐馆是一个不错的选择,但是对于很多没有涉足过餐饮业的人来说,开餐馆千头万绪,如何自己开办一家餐馆?自己开餐馆创业的你,知道投资开餐馆的成本是多少?如何进行装潢设计?厨房设备要准备哪些?需要你注意的事项有什么?如果你并不清楚,就来看看下面的介绍吧。

创业开餐馆的成本

开办一家餐馆各项费用的估算方法有两种。一种是费用逐渐估算法,一种是简便估算法。下来看看较为复杂的费用逐渐估算法:

1、对营业空间(建筑物)费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物,开办一家餐馆*先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的 “**地段”,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分价一分货,若是开设中小型餐馆,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以市场行情单价为依据,分别进行估算。

2、设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分,档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的,开办一家餐馆所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合,所需投资相对较少,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时,应包括运输费和安装调试费。

3、家具和器皿费用的估算。应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场价格即可进行估算。

4、开办一家餐馆装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小餐馆,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。估算方法可在确定经营档次与风格后,参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行估算。还可按装饰项目,如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。

5、开办一家餐馆有关灯饰的费用,一般还不包括在装饰费用之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值,亦有**和中级货色可供选择,故在预算时,应先决定选用什么级别和档次的灯,应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明,以便做出准确估算。

创业开餐馆装潢设计

在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的*设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,杭州出现了一些**精致装修的餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程,开办一家餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,*好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。

考虑到商人利益*大化原则,餐馆装修不仅要考虑设计美观和实用性,还需要综合考虑装修的成本,每个人心中都有一杆秤,它既是衡量装修档次的标准,也还影响着装修的质量,所以价格一直是餐馆装潢中*敏感的话题。

开办一家餐馆装修材料价格是基础

*先,物以稀为贵,产地比较远,或者比较**的材料,自然而然就要比本地产的或是常见的材料要昂贵些,这是影响材料价格的因素之一;其次便是材料自身的质量,质地结实,老化期时间长的相对贵些,反之,则相对便宜;再次就是品牌,**、声誉好的产品或材料比无名小厂的材料要贵些。

开办一家餐馆装修施工管理影响价格

有了好的材料,好的施工人员,还要有**的施工管理人员。一项工程倘若没有一个出色的施工管理人员,即使有好的材料和好的施工人员也不可能会有高质量的工程。施工过程本身是一个复杂的过程,餐馆装修作业面工种多,各工种的交叉作业,工序的先后顺序对保证施工质量都是至关重要的。请这样的正规装饰公司就要多花些费用,这些费用自然也就反映在价格方面,所以施工管理也影响价格。

开办一家餐馆装修工艺不同价格有别

这里所讲的工艺是指施工人员的施工水平和制作水平。在材料相同的情况下,工人的手艺就是十分重要的因素了,它直接影响到装修的质量。手艺好,训练有素的施工人员,要价自然高些,反之就低些,所以在面对价格时,要特别问清施工人员的级别与档次,另外一点就是用工,用工时越多,价格就越高。

开办一家餐馆装修资质规模影响价格

**的装饰公司要有相当高的资质和具有一定的规模,各种部门配备较为齐全。

一般说来,它要有办公室、设计部、工程监理部、材料配套中心、财务部、审计部等部门。这些都需要一定的费用,这些费用自然会体现在价格上。

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