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百变猪排,是源于宝岛台湾的特色美食。相传,它的诞生还有这么一个有趣的小故事:一个卖猪肉的小贩,面对强大的市场竞争,亏本连连。对着大量滞销的猪肉他发起了愁,究竟该如何将猪肉在变质前顺利卖出?他望着门上挂着的腊肉干忽然灵机一动,拿起刀将猪肉切成一小块一小块的排状,放在倒上油的铁板上煎炸,*后蘸取各种口味的小料,品尝起来,味道非常鲜美。于是,他就推着小车去闹市区贩卖,小块的猪排因为美味和品种多样,被人们亲切的称为百变猪排,并在市井街边广泛的流传开来。
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