加盟什么项目好?如何开好快餐店

想创业加盟什么项目好?进入快餐时代，开家快餐店怎么样?如何开好快餐店呢?餐饮一直是创业的重头戏，加盟什么项目好?选址餐饮行业自然是**选择，民以食为天嘛，如何开好快餐店?李先生创业开快餐店有3个年头了，现在我们就听听李先生是如何开好快餐店呢?他是如何经营管理的呢?

加盟什么项目好?如何开好快餐店：开业前的准备

2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。开业前，我把周围的写字楼、计算机市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店订餐，一来二去混熟了便和**聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装。

接下来是跑供货商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到*低价了。

跑完供货商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必须要好的设备，我选择了煤气煲，一锅可以烧100个人的饭，30 分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，*重要不是菜怎么样，而是饭!饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料*好是东北大米，一般1.5元一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台、快餐车和冷藏设备。

置办完设备，我招了1 个厨师，3 个勤杂。送餐的4 个人，中午和晚上各2人，轮班。

加盟什么项目好?如何开好快餐店：开业的**时间

我认为开快餐*好的时间主要是在4月或5月。因为快餐的旺季出现在6-10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼，是很有必要的。快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，*多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。

加盟什么项目好?如何开好快餐店：如何开店

1.确定针对群体和准确定位，仔细考察市场并有数据分析及创业方案、渠道、通路;确定竞争对手，分析优劣。

2.管理:完善细致、避免漏洞;采购、监督要是自己人，饭可以做得很烂，可以没人吃，但是管理不能烂。

3.概算:要有预期投入概算，周转资金概算;薪酬方式、激励方式。

4.产品:要有产品组合，有拳头产品，有套餐和单点。

5.服务:怎么协调堂食与外送的矛盾?具体以堂食、外卖、外送为主，还是以外送为主?控制外送资金成本与时间成本。营业时间与成本的协调。

6.外送具体监控;推销方式;计算机操作与成本协调、定期卫生、迎检。

7.应急:理顺后，怎样生存下去，先活下来*重要，开一家好店，再考虑扩大。

加盟什么项目好?如何开好快餐店：菜式多与少的难题