宁波人过冬至风俗

宁波人过冬至风俗：旧时各家以芦穄粉搓圆子，叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称“冬至小年夜”，俚语“冬至大如年，皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭，大人也不打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。大族开祠堂门，具牲礼神祭祖，按丁分麻饼(吉饼)或分碗，女性不计在内。大户人家在家祭祖，做“冬至羹饭”。祭祀陈设禁用红色，烛用绿色，馒头盖蓝色戳子，谓可“压*”保安。冬至前夕，称“冬至夜”，出嫁女儿须回夫家。俗谚“嬉嬉夏至日，睡睡冬至夜”，因冬至夜*长，夏至夜*短。是夕，睡前须洗脚，说是夕洗脚，冷天不开裂。这夜要比平常睡得早，以祈好梦。谓“冬至前夜梦*灵”，冬至早晨相互传梦，长者为小辈“圆梦”，亦有赶至慈溪清道观(今慈城，道观毁于“*****”)求梦者。冬至正时辰，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂壁上，俗称“冬至萝卜”，说可*痢疾。以上习俗多已不行，但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节。大头菜烤年糕做法：1、大头菜洗净，叶子切段，大头切片（一公分厚度）2、高压锅放少许水倒入收拾好的大头菜3、高压锅鸣气3分钟熄*4、熟烂的大头菜倒入炒锅＋酱油＋糖大*烧开5、入年糕小*焖烧10分钟，锅边倒入少许食用油开大*收汁＋味精即可。酒酿圆子的做法：到超市或者菜场买一些酒酿和一袋小圆子1．将水烧开，放入小圆子，煮1分钟；2．加酒酿和糖，如果酒酿结块的话，可以用汤勺划散；3．水开立即关*盛出。

猛*烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨烤猪蹄