立秋吃什么:立秋养生食谱

2014-05-23来源 : 互联网

即将入秋,天气逐渐凉爽,又进入了养生的节奏。今天,**重庆小编为大家**一些立秋养生食谱,希望大家立秋养生能健康。

暑夏的高温已有所降低,进入秋季,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,且在燥气中还暗含秋凉。所以,秋季养生要防燥防凉,特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。

秋季养生汤:萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。

烹制材料

材料:鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜

调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐

萝卜丝鲫鱼汤的做法:

1鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。

2白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。

3烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。

4锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小*炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

厨神贴士

1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中*慢煎至双面呈金黄色为止。

2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。

据介绍,立秋后,饮食上要多食酸味食物,少食辛辣食物,以助肝气,多食用平肝润肺的食物,如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药等。本报为你搜罗了一种适合这个节气的“食疗方子”——“银耳雪梨银杏汤”,经常食之,可润肺燥、养肺阴、清肺热、止咳平喘、化痰。所以建议有空的时候不妨自己学着做做:

银耳15克(泡发)、百合15克(温水泡)、雪梨一个(切片)、莲子20克(泡)、银杏6个(去心)小*炖熟,加适量冰糖或蜂蜜。


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