西葫芦香菇盒

2014-05-23来源 : 互联网

主料:西葫芦1个,猪肉末100g,香菇5朵

调料:油,盐,大葱,姜,蚝油,鸡蛋,面粉,淀粉,泡打粉,胡椒粉,花椒,盐,辣椒酱

做法:

1、西葫芦连切两薄片,注意中间的一刀不要切断;

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油,顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟;

3、再加入香菇丁和大葱;

4、顺着刚才的方向搅拌好备用;

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉,再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊;

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊;

8、烧锅油,油六、七层时放入西葫芦盒下去炸,中或炸至浅黄色捞起;

9、再开大*,油温升至**热时放入西葫芦盒,炸至金黄色后捞出;

10、摆放在盘中,表面上撒些花椒盐即可;

11、外酥里嫩的“西葫芦香菇盒”就完成了;

12、喜欢吃辣的亲们,也可以蘸上辣椒酱一起吃。

注意事项

1.馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟;香菇和大葱待到要包时再放入搅拌,这样能保持大葱的香味;

2.西葫芦连切两片,注意中间一刀不用断开,将准备好的肉馅酿入其中;

3.要想外皮酥脆,面糊很重要:用1个鸡蛋,面粉和淀粉按1:1的比例,加少许泡打粉,再加入点盐和胡椒粉调味,加入水搅拌成稀稠合适的面糊;

4.西葫芦香菇盒**次下锅炸时要中*慢炸,让其成熟;第二次复炸时要大*快炸,这样让炸时吸入的油再逼出来;

5.炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法:一种是蘸椒盐;另外也可以蘸辣椒酱吃。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎