重庆分站
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主料：卷心菜500克
调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，花椒20粒，香油适量，辣椒油适量，白糖适量
油辣包卷菜的做法
1.将包菜叶逐片撕下来，中间的梗片撕成薄片，洗净，加少许盐略腌
2.将腌好的包菜叶下入开水中焯过，捞出挤干水分，盛于盘内，把香油倒入锅中烧热下花椒略炸捞出去掉，放入盐、酱油、醋、白糖、鸡精拌匀，倒入包菜内，加盖略腌
3.取包菜叶卷成筒形，再切成4厘米长的段1整齐摆在盘内，淋上原汁即成
菜品特色：香辣脆咸，清淡爽口。
