重庆分站
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老板请了10个员工，却因为经营不善，开不出工资，5个人离开了，5个人却坚守了下来。他们说，要找老板要回剩下的钱。
这是一个以“讨薪”开头，却以“积极经营”为主的励志故事。
没有哭闹、扯皮、围堵老板，他们的“讨薪方式”很特别。
20多天来，没有老板的涮羊肉馆，5个“丘二”自己当起了家，干着原来每天要做的活，开馆子赚的钱，倒是一分不少的留给了老板。
“我们要把店里的生意维持起来，这是我们的希望。”主厨老赵说。
涮羊肉馆“最后”的5个人
餐馆位于渝北区新溉大道鲁能星城二街区，是一家涮羊肉馆，去年12月刚开业时生意很红火。店员老何说，这家店一共两层，建筑面积约190平方米，当时请了10名店员。
老刘和妻子今年2月11日来到餐馆工作，自从一星期前妻子离职后，餐馆里仅剩下5个店员。
这“最后”的5个店员，分别是43岁的店员老刘、60岁的店员老何、40岁的主厨老赵，50多岁的面点师老韩、采购小腾。
原本老板给他们租住的三室两厅的房子，走了5人后，显得有些空荡。
都希望生意可以做起来，才有工资
因为付不出工资，老板说会将门面转让，只要转让出去，就可以支付工资了。于是20多天前，一则转让广告贴在了出来。可来了七八波人看门面，一直没有成功。大家觉得餐馆位置是不错的，人流量也可以，但来的人一看生意不好，冷冷清清，肯定会有影响。另一方面，门面外面贴上转让广告，顾客会不愿意进来。于是，几天前，大家把店外张贴的转让广告撤掉了。
老刘说，原本为了要工资，10多天前，他花50元钱制作了一条“讨薪”横幅。9天前，经过了一番思想斗争，他将横幅挂在店门口，可挂了还不到半小时，这条横幅就被老韩取下来了。老韩说，希望老刘顾全大局，不要影响了店里的生意。
老刘想了想，也觉得有道理，他说大家都希望生意可以做起来，生意好了才有工资发，如果生意好，大家都想继续做下去。
招揽生意，到周围小区发名片
老板很少来店里，这20多天，每天店里就靠5个员工打理。
每天早上8点半~9点，大家起床后就开始工作。厨师老赵负责为大家准备早饭，老刘和老何负责打扫卫生。他们把楼上的桌子擦干净，把地扫干净拖干净，尤其是楼上的两间包房，他们打扫得更为用心。
采购小腾要给批发市场打电话，主要是订一些蔬菜，有时也会晚上订货。小腾说，这20多天每天订几十元的货，一共订了1000多元。订货钱起初是店里的常经理给他，经理走后，由主厨把营业额里的一部分交给他。
收拾干净餐馆，大家就会盯着餐馆门口，希望有客人能来光顾。每天晚上11点，餐馆打烊，小腾要在打烊前清点货物，做好第二天的采购计划。
为了招揽生意，大家还将店里以前做的名片，拿到周围的小区去派送。每盒名片有500张，一个人领两盒，员工们拿着名片向小区住户介绍店里的特色菜。“正宗的草原羊肉，吃了不上火。养生汤锅，女人吃了变漂亮，男人吃了更健康。”每当听到有人表示想来试一试时，大家就显得特别高兴……
他们的“自主管理”：
量足、热情、不强制推销
老何说，这家店一开始生意不错，因为地道的北方口味吸引了很多北方顾客。但老板太想招揽生意，经常坐在客人旁边，劝客人多点菜多买酒，有时候甚至不经客人同意，就“主动”帮客人把菜和酒点了，结账的时候也没有打折。这样的情况多了以后，不少老顾客就再也没来消费。老刘多次找到汪老板提意见，但老板总是摆摆手不采纳。
老赵说，老板将资金和账务都交给了同一人打理，虽然老板偶尔来店里，但也没有仔细查账，而是用收银台的电脑耍游戏，这样导致资金上的漏洞，产生了财政亏空。
老韩说：“菜的份量偏少、价格偏高，我们都向老板建议过。但是这些建议告诉老板，他都没有采纳。”
在员工们“自主管理”的这20多天里，大家也有了一套自己的做法。
老刘说以前一份小菜，一般就是3~4两，现在他们会加到半斤左右。一旦有客人来了，他就会上前询问客人需要吃点什么，喜欢口味清淡一点的还是麻辣一点的，就算只来两个客人，他们也会热情招呼，绝不强制推销。不点酒水的顾客，也会主动倒茶。有时候一桌人只吃了一百多元，也会认真准备。
20多天来，生意最好的一天来了七八桌客人，营业额有1000多元。“如果每天都能像那天一样忙，我们就可以帮店里赚更多的钱，如果生意做起来，不转让那就更好，其实我们也不想换工作。”老刘说。
20多天营业额1万多
都交给老板
在“自主管理”的20多天里，老刘说有1万多元的营业额。这些钱由主厨老赵收好后，除了留下一部分钱用于采购，剩余的都交给了老板。
10个员工一共拖欠了5万多元，大家说，他们没有想过把营业额留下来，当作被拖欠的工资，一方面营业额本应该交给老板，不能因为没发工资就私下扣留营业额，他们只会拿自己应该拿的钱;另一方面营业额跟拖欠的工资相比，数目差距太大。“没走之前，我们能做的一切，都会尽力去做。”老刘说。
相比每天都在店里“坚守”的5位店员，老板汪炳荣显得有些神龙见首不见尾。店员说，这20多天来，老板一共来过店里十几次，每次大约只有十几分钟，不是来收营业额就是带客人来看店。
4月21日中午，汪老板带着两位客人来看店，十几分钟后便匆匆离去。
当我们试图拨打汪老板的电话时，却发现他的两个手机都关机了。“不是今天才关机，有一次他关了5天机，我们要找他也很难。以前他不关机的，现在可能怕我们找他还钱，总是关机。”老刘有些无奈地说。
