红遍大江南的重庆翠云水煮鱼

红遍大江南的翠云水煮鱼是重庆的一大美食，翠云水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩、味浓醇厚，又具有御寒、益气养血等功效，深受人们的喜爱！

翠云水煮鱼前身为翠云水煮肉片，1985年诞生于重庆市渝北区翠云街，由路边食店田其树先生创制。由于生意红*，食客络绎不绝，于1990年迁至江北机场所在地319国道双凤桥旁，同时将翠云水煮肉片演变创新为翠云水煮鱼片，由此红遍大江南。

翠云水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩、味浓醇厚，又具有御寒、益气养血等功效。因此它一诞生就以‘‘燎原之势’赢得食客们的亲睐，成为渝派川菜烹鱼一绝。‘‘起源渝北，燎原山城，立足重庆，辐射全国，已成为‘‘中国水煮鱼之乡’的**企业。‘‘视信誉为生命，视顾客为亲人；让菜品宣传菜品，让顾客告顾客；创中华名菜，迎**食客。这就是翠云水煮鱼发展的真谛与宗旨。

翠云水煮鱼、芝麻桃仁、辣汁牛尾拼姜芽、猪尾鳝筒、辣汁百灵菇等，样样都是翠云水煮的招牌美食哟！