充满怀旧味道的蛋黄元饼干

在每个人的儿时都有一些难忘的小吃，在你的记忆中，你还记得哪些儿时的小吃呢？蛋黄元饼干是一种怀旧的味道，一口咬下去充满着浓浓的牛奶和鸡蛋香味，长大后却很难找到那种香醇的味道了。如果你也是个馋嘴儿，快为自己亲手烤一份蛋黄元，让你把你带回儿时的美好回忆里吧！

那么，你知道充满怀旧味道的蛋黄元饼干是怎么制作的吗？接下来，小编就教大家如何来制作充满怀旧味道的蛋黄元饼干？

**步：蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90克，细砂糖50克，泡打粉2克；

第二步：将低筋面粉与泡打粉混合后过筛，将蛋黄、鸡蛋倒入干净的大腕里，用打蛋器打发，打发的过程需要添加细砂糖；

第三步：打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了；

第四步：将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡；

第五步：拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态，将面糊装入裱花袋，在裱花袋**剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

如此具有儿时回忆的蛋黄元饼干就这样制作好了，亲，怎么样？制作方法是不是很简单呢？如果你也喜欢这道美食，那就赶紧动手制作一份吧！