重庆分站
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重庆的毛血旺是重庆的一大美食，毛血旺里汇聚了各种各样的营养美食，麻辣飘香的底料，色香味俱全，不得不让人垂涎三尺！近日，重庆惊现天价毛血旺，让网友们吐槽不断！啥子毛血旺哦，150块*一份，我和小伙伴们都惊呆了！ 近日，有网友在重庆某**和微博上爆料称，重庆巴南区有家破败的小餐馆，将毛血旺卖出了“逆天”价位，而且不预约还吃不着。昨日，该店的韩**还表示：“150元算啥，马上还将推出200元豪华版毛血旺！” “早听人说，巴南区有家毛血旺很好吃，想品尝必须提前预约”，揣着一颗好奇心，网友带着朋友前去一探究竟，结果不看不知道，一看吓一跳，馆子又破又小，菜却贵得不得了，小小的一盆毛血旺居然要卖150元，“这怕是重庆*贵的毛血旺了吧”。
帖子发出，立即引来网友围观。对于这份“逆天”毛血旺，大伙纷纷推测，里面放了什么“洋盘”材料。更有网友调侃说：“难道是熊猫血做的？”也有很多网友吐槽到：有网友表示，其实毛血旺的味道很不错，特别香，油也足，但令他不解的是，“环境脏，分量少，而且不像想象中的那么精工细料，凭什么卖到150元一份”。此外，该网友表示，由于分量少，他们还额外加了一些垫底的包白菜和面皮，“又遭了40块*”，回去后，同行4人中有3人表示吃了很“烧心”，不舒服，好像放了化学类东西。 此外，还有网友认为：“**明显是心理学**，利用的就是人们‘越贵越好，越有人骂越要去’的好奇心理，俗话说就是‘恶名营销’。”网友质疑，之前重庆有家“毛毛面”也是这种，“价格标很高，感觉很宰客的样子”。 注意到，这家显得非常破旧的小店里就只有两张“菜单”，一张贴在厨房门口，一张贴在店门前，上面均醒目地标注着：泡椒鱼35元/斤；毛血旺150元/份；刨猪汤80元/份；芋儿鸡50元/斤；啤酒鸭50元/斤。“放眼全重庆，像我这种店配这个价格的没有几个”，得知有网友质疑毛血旺价格太高，韩**坦言，自家毛血旺的价格的确高，不过一分*一分货，敢喊高价，也是因为“配置好、味道好”。 “店里卖的毛血旺包含了正宗猪血、新鲜鱿鱼、绿色毛肚、蹄筋、瘦肉片、鹌鹑蛋、猪肝、大耗儿鱼、土豆片、蘑菇、香菇、黄豆芽、海白菜等十多种食材。”韩**掰着指头说，除了种类多，分量上也很旺实，“像猪肝、肉片什么的，每盆至少加了四两”。 来到店里，正值午餐时间，小店仅有的4张桌子前，坐满了前来吃饭的客人。来的客人虽多，但并没有人点这种150元一盆的毛血旺。“谁说没得人吃？昨天这种毛血旺就卖了3盆。”韩**说，其实吃毛血旺的人不算多，所以客人要想吃毛血旺，还必须得提前预订，“接了订单，我才去菜市场现买菜。屋头不放存货，超过两天就全部扔掉，决不拿上桌”。 “我做的毛血旺好吃，很多客人吃了仍觉得不满足，直接要求下回做成200元的分量。”韩**说，目前他正在考虑推出200元版本的毛血旺——用鸽子蛋替换鹌鹑蛋，再加大分量。整家店就只有韩**一人在操持，而客人却络绎不绝。对此，韩**调侃到，“价格定得高的另一个原因就是来吃的人太多，忙不过来”。 至于为什么不请帮工，韩**给记者算了一笔账：“请帮工**至少开支40~50元，何不把请帮工的*用到客人身上，少收些饭*，为自己留个好口碑呢。”他还表示，一个人管理，能更好地掌控菜品质量、味道。 “便宜的有普通餐馆，昂贵的有高端饭店，而这两者的价格区别就在于用料的不同。”昨日，重庆市饮食行业协会秘书长张正雄在接受记者采访时说道，毛血旺本是火锅的衍生品，*早是码头工人、船夫吃的市井小菜，但随着人们生活水平的提高，以及厨师们的推陈出新，毛血旺已演变出了多个层级，进入到不同的餐馆中。至于网友所质疑的故意标高价、做噱头吸引顾客，甚至宰客的说法，张正雄表示，其实这都是网友的猜测，实际上店家标价再高，*终是否消费还是取决于食客的选择。 对此，中国社科院营销学者刘彦平博士认为，严格来说，实际上经营者和消费者都存在一定的问题，一个涉嫌不诚信经营， 一个属于不理性消费，虽说是“一个愿打一个愿挨”，但并不提倡这种消费方式。
