糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。
餐桌上的凉糍粑
凉糍粑是重庆巴南特产,那糯糯的口感,相信很多人都喜欢吃。凉糍粑制法方法简单。具体分三步:
凉糍粑
1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺*蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。
舂糍粑
3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。
凉糍粑的特点为色香味俱佳,糯软醇甜,入口凉爽,沁人心脾。
小编结语:重庆人喜欢吃甜食,香香糯糯的凉糍粑美味可口,无论是餐桌上,还是在家休闲吃零食,都是不错的选择。