小龙虾的做法有哪些?小龙虾的头可以吃吗?

小龙虾的做法有哪些?小龙虾的头可以吃吗?

如今又到了吃小龙虾的季节了，很多人都喜欢吃小龙虾，但是吃小龙虾也是需要注意的，小龙虾有些部位是不能吃的，那么小龙虾的头可以吃吗?小龙虾怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!

小龙虾的头可以吃吗?

小龙虾的头*好不要吃，虾的头部是吸收并处理毒素*多的地方，也是*易积聚病原菌和寄生虫的部分。由于虾的头胸部包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔，简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食。更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，虾的头部是吸收并处理毒素*多的地方，也是*易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此小龙虾的头*好别吃。

小龙虾的做法有哪些

清蒸大龙虾

主料：龙虾100克

调料：姜5克,醋15克,香油1克

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺*蒸10分钟至熟取出;

2、姜切碎成蓉;

3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;

4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

椒盐小龙虾

主料：椒盐小龙虾1斤

调料：椒盐，洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头

做法：

1、龙虾去肠，鳃，洗净沥干;

2、大油锅预热到7成，放入龙虾炸到8成熟，全部龙虾炸好备用;

3、锅子留少许底油，放入洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头，爆香;

4、放入龙虾，加少许盐，大量椒盐，翻炒2分钟;

5、熄*出锅，上桌。

每年5月到10月是一个龙虾季，这期间的小龙虾比较肥美。*佳的时候是6-8月。龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，其中6、7、8三个月是龙虾长得*为强壮的时候，因而也是*好吃的时候，到9月份差不多就开始空了。