干锅土豆片做法是什么?可以加哪些配菜?

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。很多人想在家做干锅土豆片，那么干锅土豆片做法是什么?可以加那些配菜?

干锅土豆片做法

做法一

食材准备：

色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

步骤：

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点*倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大*爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关*，再撒一点香葱，出锅。

做法二

食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

步骤：

1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

做法三

主料：　土豆2个　莴笋150g　胡萝卜30g　培根2片　青椒1个

辅料：　橄榄油适量　豆瓣酱30g　酱油20ml　白糖1g　料酒10m　香油适量　红辣椒2个

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

5.底油爆香葱姜。

6.放入培根炒香。

7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

9.加入酱油。

10.加入料酒。

11.加入白糖继续翻炒片刻。

12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

13.加少许鸡精，淋入香油。

14.翻炒均匀关*。

15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

干锅土豆片常用配菜

干锅土豆片可以根据自己爱好选择，常用的配菜有莴笋、青椒、胡萝卜，还可以加腊肉、培根等。