炸酱面是怎么做?

北方人*爱吃的就是面条，但炸酱面也作为南方的主食来吃咯，现在外面餐馆到处都可以看见炸酱面，吃一碗炸酱面还有一点小贵了，那可以自己做啊，那么炸酱面是怎么做?

用料

面条(生)200克

五花肉150克

黄瓜半根

胡萝卜(红)半根

调料姜1小块

甜面酱1勺

黄酱3勺

老干妈1勺

白糖1勺

小葱3根

水适量

植物油适量

炸酱面怎么做

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小*翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。