在家做羊肉面怎么做?羊肉面做法有哪些?

羊肉虽然有腥味，但是做成羊肉面却是异常美味。很多地方的人都喜欢吃羊肉面，那么在家自制羊肉面怎么做?羊肉面的做法是什么呢?下面一起来看看吧!

羊肉面的简单做法

材料

羊肉炉调理包1包，阳春面120克，青江菜4片

做法

1.取1汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大*煮至水滚让调理包解冻即离*，再拆开倒入另一汤锅中，以大*煮至滚沸即熄*备用。

2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。

3.另取1汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。

羊肉面的家常做法

材料

羊肉，姜片、葱段、花椒，萝卜，香叶，八角，盒装鸡汤，花雕酒，冰糖，生抽，老抽。

做法

1. 羊肉切块汆水。

2. 起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅。

3. 萝卜切块也炒过，转移到砂锅。

4. 加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量。

5. 小*耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。

羊肉面的制作方法

材料

西红柿，洋葱，羊排，青稞面

做法

1、羊排浸泡，洗去血水;

2、高压锅内添加冷水，加羊排，大*煮开，漂净表面的脏沫;

3、锅内添加葱段和姜片，加盖大*压制，开锅后小*继续压15分钟;

4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂;

5、起油锅，油热后爆香洋葱;

6、下入西红柿大*翻炒一分钟;

7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大*煮开;

8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜;

9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面;

10、开锅后点两次凉水，*后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下;

11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。

小诀窍

1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好;

2、如果不喜欢太浓的肉汤，可以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀释，剩下的可以低温保存。