土豆的做法有哪些?土豆的家常做法?

作为蔬菜中*接地气的土豆，吃法自然也是数不胜数，很多人都很喜欢吃土豆，那么土豆有哪些做法呢?土豆的家常做法有哪些呢?一起来看看吧!

土豆的做法

1、土豆炖排骨

排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，一起来看看!

具体制作方法

**步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。

第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大*烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小*开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。

第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大*将锅里的汤汁烧开后，转小*炖40分钟。

第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早，容易氧化变色)

第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。

第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图

第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关*，然后即可盛出上桌。

2、干锅土豆片

做法

1)准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

2)腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3)土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

4)锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

5)将洋葱放入干锅底部。

6)炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

7)加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关*淋入香油。

8)将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。

家常版地三鲜

选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。

制作方法

**步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。

第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。

第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。

第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。

第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。

第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。

第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。

第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。

第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。

红油土豆片

**步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃)

第二步：将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好)，香葱切末，蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)

第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)

第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大*烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)

第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。

家常版大盘鸡

大盘鸡菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。

**步：准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

第二步：将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

第三步：锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

第四步：锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

第五步：将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

第六步：将鸡块放入锅中煸炒匀均。

第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。

第八步：将啤酒和一碗水倒入锅中。大*烧开后转小*炖15分钟。

第九步：将土豆放入锅中炖15分钟。

第十步：在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下*200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

第十一步：将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大*收汁。

第十二步：放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

第十三步：*后将大盘鸡装盘就可以上桌了。