香菇炖鸡好吃吗?香菇炖鸡怎么做?

香菇炖鸡是一道有营养的美食，香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。那么?香菇炖鸡怎么做好吃呢?下面一起来看看吧!

制作食材

土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

制作流程1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

烹饪关键

这道汤也可以放在炉子上直接用小*煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小*汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

小贴士

1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程*少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。