美食生活：香辣煎豆腐怎么做好吃?做法是什么?

香辣煎豆腐是一道以煎豆腐，青椒，豆豉为主材的美食。做法简单，那么香辣煎豆腐做法是什么呢?怎么做好吃呢?

香辣煎豆腐

原料：北豆腐1盒 香葱1根 红辣椒1个 蒜3瓣 面粉20克

调料：生抽3汤匙(45ml) 糖2茶匙( 10克) 盐1茶匙(5克) 粗细辣椒面各1茶匙(5克) 糖浆(或白糖)1/2茶匙(约3克) 香油1茶匙(5ml) 水1汤匙(15ml)

做法：

1)北豆腐切成5cm长，3cm 宽，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

2)取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然后加入糖浆搅匀，调成酱料。

3)在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀，薄薄的蘸在豆腐的四面。

4)煎锅中倒入油，大*加热，待油4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小*将豆腐两面都煎成金黄色(单

面煎成金黄色，大约需要2分钟左右)，然后盛出。

5)煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小*煮至汤汁略粘稠(大

约需要2分钟左右)关*。

6)可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者在*后一步，把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。

小贴士：

豆腐选择不易碎的北豆腐，或者韧豆腐都可以，千万不要用嫩豆腐哦，否则会碎成一摊。

豆腐用盐略腌一下，有助于定型，下锅煎时不易散。另外，蘸上面粉煎出来的豆腐，口感更香，更酥脆。

细辣椒面搭配**为了口感，如果家里只有一种辣椒面，那就将就用吧。

如果喜欢吃味道浓重些的豆腐，就在*后一步把煎好的豆腐放入酱汁里，一起煮，煮到酱汁均匀的裹在豆腐上即可。