重庆人过年都爱吃腊排骨 香香的腊排火锅的做法

腊排骨，是我最喜爱的腊味，用它来制作汤锅是再好不过的东西了。在我们这边几乎家家都会做这道美食。

重庆人过年都爱吃腊排骨 香香的腊排火锅的做法

1、自制腊排切成小块。

2、准备好的调料。

3、炒锅坐油3成热时下调料爆香后加排骨炒至排骨微黄。

4、打开高压锅，加入芋头继续炖10分钟。

5、炖好的腊排汤，白白的好有食欲。

6、备好的时蔬。

7、锅中摆好蔬菜，加入腊排汤，煮熟即可。也可先吃排骨，再烫蔬菜(像吃火锅那样。我们这边很流行这样暖暖的吃法哟)。

8、吃一口，真爽。

小窍门

自制腊排骨的做法：猪排洗净沥干水分，盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上，腌制一周，风干即可。