如何不虚度奥运时光—麻辣十三香小龙虾

如何不虚度**时光—麻辣十三香小龙虾

重庆当季*热的虾子菜莫过于此啦!虽然调料有点不全，不过好在虾子够新鲜，家常待客**是够了，相信这里很多朋友闭着眼睛都会做。恩，就算你们闭着眼睛都会，我还是要发给你们看，谁让这是武汉*热门的小龙虾呢?”

麻辣十三香小龙虾的做法步骤：

1、主要材料备齐;

2、小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了;

3、菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香;

4、倒入洗净的小龙虾，大*翻炒至虾身红亮;*好用大点的炒锅哦;

5、接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可;

6、在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋;调好味后，大*烧开转中*煮12分钟;

7、*后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。

8、*后翻匀，大*收汤即可。

小窍门

1、个人经验，中等个头的小龙虾，热*烹饪时间控制在15~18分钟，虾肉能够保持在弹牙的状态哦。久了，虾肉的质地口感就差了。

2、觉得配辅料麻烦的，可以买成品的十三香龙虾调味包(可以看到各种香料的那种)也可。不推荐使用复合调味料，因为真材实料更健康哦!