夏季吃火锅要防上火 注意内脏农残多

吃*锅要防上* 注意内脏农残多

寒冬来临，吃*锅的人，越来越多。有的人吃了2-3天*锅就觉得口干舌燥，咽疼龈肿，舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、**干结等上*现象。其原因主要由于*锅有麻、辣、烫的特点，加上*锅中的配料，大都是鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等食物，不免油腻粘稠，一些体质虚弱，脾胃功能差的人，吃了会引起消化不良及“上*”现象。现将吃*锅、防“上*”五招介绍给大家。

1、*锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻*除烦等功效。可以防止吃*锅“上*”。

2、*锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在*锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降*生津作用，可防止吃*锅诱发的“上*”现象。

3、*锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻*，是吃*锅，防“上*”的佳品。

4、*锅中加入少许啤酒。在*锅中加入2匙啤酒，可使*锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止*锅“上*”妙法。

5、在品尝*锅后，吃些水果。吃*锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上*”，但不要吃发热的橘子。

吃*锅四禁忌：

1.少食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

2.少吃烫食。*锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃*锅后，复发的机会能高出数倍。

3.少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

4.时间要控制。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。