南山泉水鸡一条街 重庆集中的美食街

南山泉水鸡一条街 重庆集中的美食街。重庆市吃泉水鸡*集中的美食街，泉水鸡是重庆的特有美食，就是活杀一只柴鸡，整鸡分吃。南山上一条街都是吃这个的农家乐。

到了才知道是专门吃鸡的地方，我是典型的吃辣死，想不出吃完一只辣鸡后会有什么后果，于是，我们这桌的菜就成了后来一些旅友的艳羡对象，说原来可以不吃鸡啊，其实很多旅友到那并不是来吃鸡的，是来南山一棵树看夜景哒，只是附近只有这条街有吃饭的地方，吃完后可以选择步行去一棵树，大约四十分钟左右，也可以打的，或者面的。

所谓江湖菜，指一般没有经过**培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，*简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。 在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，*早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领**一两年。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。