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涪陵榨菜，产自重庆涪陵，是用青菜头腌制，配以辣椒和辅助香料等。在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头”。
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
榨菜 肉 葱 姜 蒜 油 五香粉
菜谱做法：
1.将榨菜洗净切丝，用清水泡半小时(中间多换几次水)，去除多余的盐份
2.肉切丝，葱姜蒜切末
3.起热锅，入少许油，三四成热时下葱姜蒜末爆香，下肉丝炒出香味，下榨菜丝、五香粉，炒熟即可
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