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扫把鱿鱼是一道知名的汉族小吃。鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。
扫把鱿鱼原料：鱿鱼五只(斗劲小的)，红辣椒三个。
制法：鱿鱼洗干净核心切开成一整片，上半部分切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，插手鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡便可。
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