秋季吃火锅注意不要犯错

刚一入秋，*锅店每到晚餐的时候，门口就会排起等候的长队，去吃*锅的人一下子多起来。*锅吃了一次次，但真正懂得如何吃*锅的人并不多..刚一入秋，*锅店每到晚餐的时候，门口就会排起等候的长队，去吃*锅的人一下子多起来。*锅吃了一次次，但真正懂得如何吃*锅的人并不多。

错误一：一热当三鲜表现：热腾腾的*锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而*锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的人，吃了*锅后容易上*，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，*锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

纠错：吃*锅千万不可心急，从*锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

错误二：半生不熟最鲜美表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在*锅里烫一下就吃。真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过*锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃*锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。