红烧鸡爪怎样制作及做法推荐

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

红烧鸡爪(Braisedchicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。鸡爪在餐桌上有个好听的名字叫做凤爪。低脂低热量并且富含胶原蛋白的鸡爪是很多女性朋友喜爱的美味，当然，男人喝酒也同样爱这口儿。那么，鸡爪都有怎样的家常做法呢?这里就教给你几款吧。

红烧鸡爪做法一

红烧鸡爪材料

鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料

红烧鸡爪做法

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大*放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒*好。

4、*后放点配料，味精之类的，出锅!