高雄中元节:黄脆鸡

2014-12-12来源 : 互联网

每年农历七月十五日中元节,为一年一度重要的民俗节日,家家户户准备丰盛祭品祈求平安,准备贡品的礼数与细节更是马虎不得。

传统中元普渡祭祀拜拜需准备三牲,三牲需为全鸡、全猪与全鱼,祭祀需用全鸡是因为担心切掉的部位若是刚好为好兄弟爱吃的部位,这样祭祀的心意就好似打了折扣一般,所以拜拜普渡皆会使用完整的牲礼。像是位于高雄观音山山脚下的***阿水师桶仔鸡,每到中元节,全鸡桶仔鸡总是供不应求。

烤得金黄酥脆的外皮,加上肥嫩多汁的鸡肉,正是阿水师桶仔鸡的全鸡特色,每逢过年过节总是相当**。老闆说,桶仔鸡要好吃就是要新鲜,因此这些全鸡都是他亲自去鸡市场挑选三斤三重的新鲜鸡,并以**食材醃製放入冰箱让*特香气锁住在鸡肉裡,紧接着放入桶子烘烤约一小时而成。

刚烤好的桶仔鸡金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉,深受消费大众的喜爱。不论外带或宅配桶仔鸡,店家都会附赠鸡汁以及胡椒粉和手套。现在大家在中元普渡时节,又多了一个拜拜全鸡店家更好的选择。

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