健康美味的蔬菜料理

蔬食，也可以做得有创意、色香味俱全!

埔里平云山都渡假旅店的蔬食健康概念主题餐厅，多年来以特色健康蔬食、搭配在地食材与创意料理为诉求，树立起良好的口碑，几乎成为中台湾蔬食料理的指标之一，让许多喜欢美食的朋友回味再三!

暑假期间，主题餐厅又推出多道新菜色，由头炉罗明德师傅利用新鲜的食材，推出包括香煎大干贝、红烧狮子头、懈黄苦瓜、满谭味飘香、炸素珂及京酱片亚等多道色香味美的蔬食料理，每一道都让人食指大动。

罗师傅特别**了这几道菜色，例如「香煎大干贝」是精选杏鲍菰中段下锅煎成金黄，香软鲜嫩多汁;而「红烧狮子头」则是利用豆腐、豆包、香菰丁、红萝卜等食材擣碎之后入锅油炸，再搭配酱汁红烧，一样让人吮指回味。

「懈黄苦瓜」这道则是以红萝卜泥慢*熬煮成酱料，再佐以薑末等调味伴炒，味道浓郁、口感香脆，相当值得**!而「满谭味飘香」更是一道如佛跳牆般料丰味美、老饕都爱的汤品，精选栗子、芋头、白菜、香菰等数十种食材炖煮，食材的鲜美都融入汤中，可以说飘香于千里，美味至极!

*后「炸素珂」以及「京酱片亚」同样是让人回味，尤其是京酱片亚，以豆皮一层一层手工铺平烤得香酥脆之后，搭配以埔里甘蔗、乌龙茶梗长时间烟燻而成的素鸭，加上主厨特调的甜酱以美生菜包裹入口，绝美滋味要亲口品嚐才会知道!

平云蔬食健康主题餐厅平时开放预约，想品嚐创意蔬食的朋友，千万不可错过!