重庆分站
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古都府城一向以美食小吃闻名，近年来有许多的美食节目将各地的美味小吃发扬光大，带动了观光的人潮也带来了客群，因此有很多的店成了排队名店。今天来分享的这家阿和肉燥饭虽然还未让许多的美食节目披露过，但却是许多台南在地人**的美味。但可别小看阿和肉燥饭儘管不若排队名店的人潮，但是是在地人都在吃的美味小食，所以用餐的时候可也是人潮不少喔。
古都府城一向以美食小吃闻名，
近年来有许多的美食节目将各地的美味小吃发扬光大，带动了观光的人潮也带来了客群，因此有很多的店成了排队名店。
今天来分享的这家阿和肉燥饭虽然还未让许多的美食节目披露过，但却是许多台南在地人**的美味。
但可别小看阿和肉燥饭儘管不若排队名店的人潮，但是是在地人都在吃的美味小食，所以用餐的时候可也是人潮不少喔。
阿和肉燥饭开在府前路上(近东门圆环边)，
店裡面没有华丽的装潢与佈置，仅有简单的座位和浓浓的人情味，
每天早上六点多开卖到下午三点多，这一卖也卖了几十年。是许多台南人的早餐与午餐的好选择。
来这裡用餐只要自己找好坐位，便可以直接到餐檯点餐，店裡面的看板虽然只有几样的品项，但却可以变出几十种美味。
照片裡头头髮斑白的就是阿和肉燥饭的老闆囉。
如果想吃的简单，可以点碗肉燥饭加碗鱼丸汤或鱼肚汤。
这裡光是丸子有好几种还有古早味的肉羹连鱼皮也有分生的跟熟的两种，
如果拿不定主意又想吃的丰盛一点的人就可以喝碗综合汤，一次就可以吃到鱼丸和鱼皮了。
若要在吃的**一点，那就更不要错过旁边的小菜熟食。
香肠、青菜、黑白切通通都有。
肉燥饭$20元
这碗肉燥饭米粒软硬适中，上头淋上的肉燥整个油油亮亮，光看就要流口水。。
再加上点提香的香菜，风味十足。
肉燥饭裡的肉燥可是肉角大，但是却滷製的相当入味，肉燥已经都到了入口即化的境界，
虽然肉燥多是肥肉但是吃起来却不觉得油腻。
再来肉燥的味道不死咸还带有台南人专属的甜味，不但香气足够而且整个胶质都融在滷汁裡，
所以每吃一口都感受的到满满的胶质，不夸张，我吃完整个嘴唇都充满香气而且有点黏黏的感觉，
忍不住就想嘟起嘴唇回味那残留的香气，就这样变成了嘟嘟嘴啦。
这裡的小菜每一样都让人看了就想吃。随意点了煎荷包蛋跟笋丝以及蒜泥白肉三样，
小菜的份量不多，这三样结帐的时候大约是50元左右。
他们的小菜口味都很家常，**是符合南部人的口味。
我特别喜欢这裡的蒜泥白肉，虽然白肉比例比较多，但是整个软嫩的口感让人吃的时候一下就滑到喉咙裡，回味无穷。
综合汤$65元
点汤的时候有点拿不定主意，*后听了老老闆的建议点了综合汤。
一次就可以吃到鱼丸、肉羹和鱼皮，真的是三种愿望一次满足。
这裡的汤头喝起来清甜鲜美，好有台南味。
裡面的丸子有两三种，口味都不同，但是都很弹牙。
尤其我特别喜欢形状*奇怪的那种(我猜是肉丸)，吃来不但Q弹裡头还有肉汁。
综合汤裡面的鱼皮是熟的鱼皮，是用鱼皮裹上鱼浆下去做的，熟的鱼皮因为多了鱼浆所以满有口感，
倒是鲜味会比较不像生的鱼皮那麽鲜，所以下次来比较想点生的鱼皮吃看看。
因为我和老公都特别爱喝热汤，所以这一碗热汤不一会就见底，
店家的阿桑经过发现还主动问我们要不要续加汤，真的是贴心。
所以不一会儿，又是满满一碗热汤了。
阿和肉燥饭虽然是简单的食物，却有不平凡的味道。
在这裡用餐除了吃的到美味也吃得到满满的人情味和单纯属于台南人才有的家乡味。
我深深的感觉有的店家会因为过度有名气，往往在媒体报导后会失去了当初的原味与初衷，
但我觉得阿和肉燥饭就是那种默默的低调的好店，是在地人都会**的隐藏版美味。
也是我目前吃过*好吃的肉燥饭喔。
阿和肉燥饭
地址：台南市中西区府前路1段12号
电话：06-2202619
