情人节准备的几道菜

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　**道菜就是麻辣锅了,先说下麻辣锅的做法

　　【材料】芝麻油1大匙老姜15公克蒜头2颗辣豆瓣2大匙豆鼔1茶匙冬菜1大匙牛高汤5000cc*锅料：大白菜适量鸭血适量大肠头适量牛筋适量金针菇适量

　　【调味料】辣椒粉1大匙花椒粉1小匙蚝油1大匙细砂糖1大匙鸡粉1/2大匙盐适量

　　如何做麻辣锅的制作方法：

　　1.老姜蒜头切末，豆鼓洗过切碎，备用。

　　2.取炒菜锅加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜头末爆香至金黄色外观。

　　3.在作法2的锅中放入豆瓣酱、作法1的豆?和冬菜拌炒。

　　4.续放入牛高汤煮滚後，加入所有调味料待再度煮滚。

　　5.在作法4的锅中放入所有的*锅材料，煮熟即可食用。

　　接下来就是上汤饺了.

　　【材料】水饺10颗青江菜2棵泡发香菇4朵高汤400㏄

　　【调味料】盐1/2茶匙

　　如何做上汤饺的制作方法：

　　1.青江菜洗净沥乾对切後，再将尾部切齐，放入滚水中略汆烫至熟，捞起备用。

　　2.取锅，加入高汤、香菇煮至滚沸後，改转小*，并盖上锅盖煮约3分钟。

　　3.再加入作法1的青江菜和盐，煮至再次滚沸後，先关*再盛装入汤碗中。

　　4.取锅加水，开大*烧至水滚沸後，先放入水饺再略搅拌，改转小*煮约4分钟後捞出，再分装至作法3的汤碗中即可。