桐城小花的保存方法

　　桐城小兰花茶体积较大，不易保管。许多家庭因保管不慎，失去原来的品味和饮用价值。存贮小花茶要点是控制好水份、空气、温度三个基本要素。

　　**，控制水份。小花茶贮存允许水份不超过6%，感观鉴别茶梗手折即断，叶片手研成末，如果达不到要求，必须进行复*，复*方式有两种，一种用炭复*，有庭院且有复*经验的家庭可以采用。另一种电热复*，市小花茶公司茶庄(龙眠东路175号农委一楼)引进自控电热复*提香设备，复*方便、快捷、无碎茶，10斤茶叶半小时即可搞掂，已对外服务。

　　第二，排除空气。小花茶保鲜要尽量减少茶叶包装中的空隙，因空气中的氧元素加速茶叶的陈化。国内先进的方法有抽氧充氮和真空包装，抽氧充氮投入昂贵，真空包装小花茶易碎不适宜应用。作为家庭贮茶量少，简易方法选择能密封的马口铁桶即可，装茶时必须分层压实盛满，封口用干燥的卫生纸一层，用干燥木炭或复*后的碎末茶作为隔离层，瓶盖口处用塑料胶带缠紧，开瓶取用时，须用小茶瓶另装，不可每次泡茶时开启大瓶。

　　第三，降低温度。茶叶适宜在0—5度的低温中冷藏，家庭复*密封后的茶叶存放在家庭阴凉通风处为宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷冻室，春节取用，但必须复*，让香气复原，存茶量大，有10斤以上的家庭，可以将部分茶叶存入专用保鲜库。新购茶叶不宜立即饮用，需有20—30天的后熟期，茶才好喝，杨头等高山茶叶尤为如此，所以茶叶复*在5月底以前进行为好。凡小花茶公司铝铂袋封装的茶叶可以不用复*，其它铁包装和纸罐包装茶叶，除立即饮用以外，否则均需拆包复*，重新换密封包装。