黄山白茶

　　南宋淳熙三年罗愿所撰《新安志●卷三●山阜》载：“凤凰山在歙北十五里……旧产茶，岁采制不过三、二斤，熙宁(1068-1077年)中丘寺丞名之曰甘白香”。此“甘白香茶”即今日的“黄山白茶”，可见黄山白茶在歙县的历史已有千年。

　　上世纪九十年代初，璜田乡茶农陆续在六联至蜈蚣岭海拔600米左右的高山茶园中发现多株原生状白茶树丛，1991年经县农业局胡武海**农艺师与当地茶农的采样，研制出*批样品，并送到中国茶叶研究所检测，结果显示：黄山白茶氨基酸含量达8%以上，明显高于其它茶叶含量，同时茶多酚与氨基酸含量比值较低，故茶汤滋味**鲜醇，时任中国茶叶研究所所长程启坤研究员品审后欣然写下“黄山白茶、天赐物种、叶白味鲜、*利康健”之赞词。

　　黄山白茶是采摘一芽一叶至一芽二叶初展原料，经摊放、杀青、做形、烘焙等工艺精制而成。

　　**黄山白茶外形挺直舒展、色泽金黄透绿、匀润显毫，冲泡后花香高长，滋味鲜醇，回味甘甜，史书中所谓“甘白香”三字特点全部体现。同时汤色嫩绿明亮，叶底成朵，通体嫩白，似透明玉体。

　　近年来，黄山白茶在各级部门的重视关心和地方茶叶经纪能人的不断努力下，黄山白茶的选种、繁育、**种植与规模化**不断加快，品牌建设正在加强，黄山甘白香白茶生态园生产的“甘白香”牌黄山白茶2009年获“中茶杯”特等金奖。黄山白茶现已在上海、合肥、北京、苏州等城市拥有一定市场和知名度。黄山白茶作为茶产业的一朵奇葩将香飘到永远。