特色菜斋饼文蛤蒸咸鱼的做法

　　咸鱼很多人都吃过，不过斋饼文蛤蒸咸鱼相信吃过的不多，其实这是一道特色美味，保管你吃过一次就念念不忘。想要学会做斋饼文蛤蒸咸鱼光看视频是没用的，必须掌握具体的做法和步骤和亲手练习才可以，下面就跟着小编一起来学学怎么做这道特色菜吧。

　　制作材料：

　　文蛤50克、斋饼30克、咸黄鱼750克、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒、葱丝、姜片、炸葱油、色拉油各适量

　　做法步骤：

　　1、文蛤焯水，洗净待用;

　　2、斋饼入油锅炸至金黄待用;

　　3、咸黄鱼洗净待用;

　　4、咸黄鱼放入盘中，放入斋饼、文蛤，入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味;

　　5、上笼蒸30分钟取出，放上葱丝、淋上炸葱油即可。