油爆鱿鱼卷的常见做法和步骤

　　油爆鱿鱼卷是一道特色美食，很多人喜欢吃，在日常的生活中有各种各样的做法，今天小编挑选了一种比较常见的做法步骤供大家学习，估计很多吃货们有口福了。其实油爆鱿鱼卷的做法并不难，下面小编就带大家熟悉下这道菜的具体做法和步骤。

　　制作材料：

　　净鱿鱼500克、笋片、黄瓜片30克、油1500克、料酒30克、醋15克、盐2克、味精5克、葱花、蒜片2克、水淀粉40克、花椒油20克

　　烹饪步骤：

　　1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水;

　　2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片;

　　3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出;

　　4、原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成;