山药炒肉片的做法和步骤

　　特色：山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口

　　主料：山药300克，猪里脊肉100克，木耳(水发)50克

　　调料：鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克

　　做法步骤：

　　1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

　　2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

　　3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

　　小编提示：

　　由于有滑油的过程，所以需准备植物油约300克。