一般来说,猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。那么如何做凉拌猪耳朵才好吃呢?下面小编就教您凉拌猪耳朵应该怎么做。
所需食材:
猪耳朵黄瓜蒜凉白开辣椒油芝麻酱白糖醋生抽。
做法步骤:
1、猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
2、卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了。
3、黄瓜切细丝。
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。
5、用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
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