鱼香茄子煲怎么做更好吃

　　很多人喜欢吃茄子，因为这是一种物美价廉的蔬菜，而且含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，今天小编就利用茄子为主料为大家**一道家常菜，那就是鱼香茄子煲，下面就请大家跟着小编一起来了解下鱼香茄子煲到底应该怎么来做。

　　烹饪材料：

　　茄子、猪肉末、蒜末、葱末、姜末、泡椒、葱花、红油豆瓣酱、酱油、盐、食用油、美极鲜、花椒粉、料酒、醋、白糖

　　做法步骤：

　　1、茄子洗干净切小块;

　　2、蒜、姜、葱、泡椒切成末;

　　3、锅中烧开水，放入茄子，水再开后煮二分钟捞出装入砂锅中;

　　4、猪肉剁成蓉，用盐，酱油，料酒腌制十五分钟;

　　5、用酱油，美极鲜，醋，白糖，料酒，花椒粉调成鱼香汁;

　　6、热锅凉油，放入剁成细末的红油豆瓣酱炒香;

　　7、加蒜、葱，姜，泡椒末炒香;

　　8、放入猪肉末煸炒至变色，入鱼香汁煮开;

　　10、倒入焯好水的茄子中，盖上盖焖煮十五分钟;

　　11、将焖煮好的茄子用筷子搅拌均匀，撒上葱花即可;